Mini gaļas bumbiņas ar aveņu balzamiko BBQ mērci

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Šīs pikantās kotletes ar kraukšķīgu garoziņu būs populārākā uzkoda jūsu ballītē. Pagatavotas no maltas tītara gaļas, kas sajaukta ar garšvielām, zaļumiem, sīpoliem un rīvētu parmezānu, šīs kotletes ir neticami sulīgas. Lai pasniegtu, katru kotleti uzduriet uz iesma kopā ar mango kubiņu un radicchio lapu. Mērcēšanai izmēģiniet šo fantastisko aveņu-balzamiko bārbekjū mērci, kas harmoniski apvieno saldo ogu garšu ar balzamiko etiķa skābumu un kūpinātas paprikas pikantajām notīm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

0,5 tases bez piedevām rīvmaize
1/4 glāzes smalki sarīvēta Parmezāna siera
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
2 ēdamkarotes pilnpiena
1,5 tējkarotes tomātu pastas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 liela ola, istabas temperatūrā
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Puse maza sīpola, smalki sagriezta
220 g maltas tumšās tītara gaļas
220 g jēlas, karstas itāļu tītara desas, bez apvalkiem
3 ēdamkarotes olīveļļas

Mērce

2 tases saldētu aveņu, atkausētu
3/4 glāzes kečupa
3 ēd.k. l zeltaini brūnā cukura
3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 tējkarote kūpinātas paprikas
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2/3 glāzes bezsēklu aveņu ievārījuma
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 maza citrona miziņa
2–3 lieli mango, nomizoti, bez kauliņiem un sagriezti 2 cm lielos kubiņos.
36 2,5 cm radicchio lapu kvadrātiņi
Īpašs aprīkojums: 36 bambusa iesmi, 10–12 cm gari.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: panko rīvmaize, Parmezāna siers, baziliks, pētersīļi, piens, tomātu pasta, olas, ķiploks, sīpoli, malta tītara, kupaty (ceptas desiņas), aveņu, kečups, brūnais cukurs, balzametiķis, Vorčesteršīras mērce, paprika, aveņu ievārījums,

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gaļas bumbiņas:

Lielā bļodā sajauciet rīvmaizi, parmezānu, baziliku, pētersīļus, pienu, tomātu pastu, ķiploku, sāli, piparus, olu, ķiploku un sīpolu. Maisiet ar koka karoti, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet malto tītara gaļu un desu. Viegli samaisiet visu ar rokām. Vienlaikus ņemiet 1 ēdamkaroti maisījuma un veidojiet 2,5–3 cm diametra bumbiņas (apmēram 36 kotletes).
Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pa daļām pievieno kotletes un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm un pilnībā gatavas, 10–12 minūtes. Pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu.

Aveņu balzamiko BBQ mērce:

Virtuves kombainā vai blenderī sajauciet avenes, kečupu, aveņu ievārījumu, brūno cukuru, balzamiko etiķi, Vorčesteršīras mērci, papriku, sāli, piparus un citrona miziņu un sablendējiet līdz gludai masai. Ielejiet mērci katliņā ar biezu dibenu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Vāriet, līdz mērce nedaudz sabiezē, 6–7 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet mērcei atdzist 10 minūtes. Ielejiet nelielā servēšanas bļodā.
Uz katra iesma uzver 1 gaļas bumbiņu, 1 mango kubiņu un 1 radicchio lapu. Sakārto uzkodas uz šķīvja un pasniedz ar aveņu-balzamiko bārbekjū mērci mērcēšanai.

Kategorijas:

recepte / Ballīšu ēdieni / Kokteiļu ballīte / Uzkodas / Alus uzkodas / Kanapē / Gaļas uzkodas / / Eiropas virtuve / Itāļu virtuve / Džada De Laurentiisa

Līdzīgas receptes