Āzijas cūkgaļas kotletes
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Šīs cepeškrāsnī ceptās Āzijas kotletes tiek pasniegtas uz Bostonas salātu lapām ar mērci. Tās ir lieliska uzkoda ballītēm vai bufetēm. Papildus maltai cūkgaļai tajās ir arī cepti kāposti un ceptas šitake sēnes, un katra kotlete pirms cepšanas tiek apsmērēta ar Āzijas sezama mērci. Iegūtās kotletes iekšpusē ir neticami sulīgas, bet ārpusē tām ir kraukšķīga, pikanta garoziņa.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas bumbiņas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 3 tases smalki sagrieztu balto kāpostu (apmēram ceturtdaļa galvas)
- 220 g šitake sēņu, bez kātiņiem, plāni sagrieztas cepurītes
- Svaigi malti baltie pipari
- 2 lielas olas + 1 olu baltums
- 0,7 kg maltas cūkgaļas
- 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 cm ingvera saknes, nomizotas un smalki sarīvētas (apmēram 1 ēdamkarote)
- 3 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 2 tējkarotes cukura
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
Mērce
- 0,5 glāzes hoisin mērces
- 2 tējkarotes sriracha mērces
- 1 tējkarote rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- 3 ēdamkarotes sezama sēklu
- 1 Bostonas salātu galviņa, lapas atdalītas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, šitake sēnes, olas, malta cūkgaļa, zaļie sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, sojas mērce, sezama eļļa, cukurs, ciete, hoisina mērce, Sriracha mērce, rīsu etiķis, sezama, Bostonas salāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Sagatavojiet kotletes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno kāpostus un pārkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls; cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Pārliek kāpostus uz šķīvja, lai tie atdziest. Noslauka pannu, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas un sēnes. Apkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir viegli apbrūnējušas, apmēram 5 minūtes. Pārliek sēnes uz šķīvja kopā ar kāpostiem, lai tie atdziest.- Lielā bļodā viegli sakuļ olas un olu baltumus. Pievieno malto cūkgaļu, lociņus, ķiplokus, ingveru, sojas mērci, sezama eļļu, cukuru un kukurūzas cieti. Pievieno kāpostus, sēnes un nedaudz svaigi maltu melno piparu un samaisi ar rokām, lai vienmērīgi sadalītos (nepieblīvē malto cūkgaļu pārāk cieši). Samitrini rokas un izveido no maltās cūkgaļas 18 bumbiņas (apmēram 5 cm katra); novieto tās uz sagatavotās cepšanas paplātes.
Pagatavojiet mērci:
Bļodā sajauciet hoisin mērci, sriracha mērci, etiķi, cukuru un 1 ēdamkaroti ūdens; atlieciet 1/2 tases pasniegšanai. Apsmērējiet kotletes ar atlikušo mērci un apkaisiet ar sezama sēklām. Cepiet, līdz tās ir mīkstas, 18–22 minūtes. Pasniedziet uz salātu lapām ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
