Karameļu, šokolādes un apelsīnu cepumi

Balsis: 1

Kā pagatavot - karameļu, šokolādes un apelsīnu cepumus

Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 27

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 434, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 3 G., holesterīns 23 mg nātrijs 55 mg cukurs 50 G.

Šie greznie šokolādes glazētie cepumi, pārkaisīti ar cukurotām apelsīna miziņām, slēpj īstu garšu un tekstūru sacelšanos. Zem tumšās šokolādes čaulas atradīsiet kūstošas smilšu mīklas, aveņu ievārījuma un maigas īrisa nugas kārtiņas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfailu bāze

110 g nesālīta sviesta
1 glāze granulēta cukura
1 liela ola
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
1 un 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
1/3 glāzes aveņu ievārījuma
Papildu aprīkojums: lineāls

Nuga

1/4 glāzes nesālīta sviesta
1 glāze granulēta cukura
1/4 glāzes iebiezinātā piena
1/3 glāzes izkausēta sviesta karameļu saldējuma
1 burciņa (200 g) krēmīgu zefīru
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/3 tases karameļu gabaliņu
1400 g šokolādes glazūrai
0,5 glāzes cukurotas apelsīna miziņas, sagrieztas mazos gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, aveņu ievārījums, varavīksnene, zefīra krēms, iebiezināts piens, sukādes augļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Sīkfailu bāze:

Bļodā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst gaisīga. Pievieno olu un vaniļas ekstraktu. Pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli un labi samaisa.

Apsmidziniet kvadrātveida pannu ar cepamo aerosolu un izklājiet to ar cepampapīru. Vienmērīgi izklājiet cepumu mīklu pa pannu. Sadurstiet mīklu ar dakšiņu vai zobu bakstāmo un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam vienmērīgi uzklājiet aveņu ievārījumu virsū.
Nuga:

Ievietojiet sviestu, cukuru un iebiezināto pienu nelielā katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz maisījums sasniedz sīrupa konsistenci, apmēram 4 minūtes. Noņemiet no uguns un nekavējoties iemaisiet sviesta karameļu īrisu, zefīra pūderi un vaniļas ekstraktu, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Ļaujiet atdzist 5–10 minūtes. Iemaisiet īrisa gabaliņus un vienmērīgi izklājiet nugu pār cepumiem un aveņu ievārījumu. Pirms griešanas sasaldējiet vismaz 30 minūtes.
Izmantojot lineālu, sagrieziet cepumus 2,5 x 7,5 cm lielos batoniņos un ievietojiet tos saldētavā, kamēr gatavojat šokolādi.
Izkausējiet šokolādi glazūrai dubultā katlā. Vai arī ievietojiet šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Sildiet ar vidēju jaudu 30 sekunžu intervālos, maisot. Turpiniet sildīt, līdz šokolāde ir šķidra un pilnīgi gluda, apmēram 4 minūtes.
Novietojiet cepšanas paplātes restes. Izmantojot dakšiņu vai šokolādes lāpstiņu, iemērciet atdzesētos batoniņus šokolādē, pilnībā pārklājot tos. Ļaujiet liekajai glazūrai notecēt, pēc tam pārvietojiet cepumus uz restēm, lai šokolāde pilnībā sacietētu. Pievienojiet sukādes.

Ja izmantojat sukādes apelsīna miziņas, viegli izkausējiet katra batoniņa virsmu ar virtuves degli. Apkaisiet ar sukādes miziņas gabaliņiem. Apgrauzdējiet batoniņu augšpusi ar degli.
Ievietojiet batoniņus atpakaļ saldētavā uz 10–15 minūtēm, lai šokolāde atkal sacietētu. Izņemiet atdzesētos batoniņus no saldētavas un izbaudiet.