Universāla kūkas mīkla

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 340, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 1 G., holesterīns 93 mg nātrijs 223 mg cukurs 26 G.

Šī recepte ir obligāta katram mājas pavāram: daudzpusīga vaniļas kūka, kas iepriecinās jebkuru publiku un ko var viegli pārveidot par kaut ko jaunu. Garšu variācijas ir bezgalīgas. Receptes beigās ir dažas brīnišķīgas idejas: šokolādes kūka, citronu magoņu sēklu kūka, kafijas kūka, konfeti kūka un aveņu ievārījuma pīrāgs. Vienkārši pievienojiet ieteiktās sastāvdaļas pamatmīklai, lai radītu jaunu garšu, neveicot nekādas būtiskas aizvietošanas. Vai varētu būt kaut kas vienkāršāks?!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3/4 glāzes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā (skatīt piezīmi)
1 un 1/4 glāzes cukura
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3 lielas olas istabas temperatūrā
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
0,5 tases rūgušpiena vai kefīra istabas temperatūrā, labi sakratiet

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, aveņu biezenis, citrons, strēzels, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Apsmidziniet 22 cm (9 collu) apaļu vai kvadrātveida kūkas formu ar cepamo aerosolu; izklājiet apakšu ar cepampapīru. Nolieciet malā.
Izmantojot mikseri ar lāpstiņu, vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un vaniļu, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Samazini ātrumu līdz vidēji zemam un pievieno olas pa vienai, kulot 45 sekundes pēc katras pievienošanas. Sajauc ar lāpstiņu, nokasot bļodas malas.

Noteikti sakuļ sviestu un cukuru veselas 4 minūtes, lai iegūtu labu apjomu.

Mazā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Darbinot mikseri ar mazu ātrumu, pievienojiet miltu maisījumu un rūgušpienu, pārmaiņus maisot, sākot un beidzot ar miltiem, un mīciet līdz gludai masai.

Nepārmaisiet. Pēc miltu pievienošanas maisiet tikai tik ilgi, līdz sastāvdaļas ir apvienotas un nav palikušas miltu svītras; pārmaisīšana radīs blīvu kūku.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cepiet, pagriežot pannu pusceļā, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet kūkai atdzist pannā vismaz 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz restēm.

Piezīme

Sviestam, olām un rūgušpienam jābūt istabas temperatūrā, lai mīkla vienmērīgi izceptos.

1. Vaniļas kūka

Te arī viss sākas — superstingra vaniļas kūka, kas ir ideāli piemērota slāņošanai un glazūrai (ar jebkuru glazūras garšu pēc jūsu izvēles). Un attiecīgi tā ir arī būtisks pamatelements visām turpmākajām variācijām..

2. Šokolādes kūka

Ņem vienkāršu kūkas mīklu (veco labo vaniļu) un pievieno nesaldinātu tumšo kakao pulveri, izkausētu rūgteni saldu šokolādi un uzlietu kafiju (tas piešķir šokolādes garšai papildu dziļumu). Un lūk, vaniļas kūkas mīkla, kas pārveidota par bagātīgu, šokolādes kūku, kurai sastāvdaļas tiek pievienotas, nevis atņemtas..

Sagatavošanas metodeMiltu maisījumam pievienojiet 1/4 glāzes tumšā kakao pulvera. Pēc olu pievienošanas pievienojiet 110 gramus izkausētas un atdzesētas rūgtās šokolādes, maisot līdz gludai masai. Mīklai pievienojiet 1/4 glāzes karstas kafijas, pārmaiņus to maisot ar miltu maisījumu un rūgušpienu.

3. Citronu magoņu sēklu kūka

Labi, tagad ķeramies pie īstās veidošanas. Kūkas pamatmasu papildina citrona miziņa, citrona sula un magoņu sēklas. Turklāt, kamēr tā ir cepeškrāsnī, var ātri pagatavot glazūru — tikai citrona sulu un pūdercukuru. Pēc atdzesēšanas pārlej to pāri kūkai, un jums būs deserts, kas lieliski piemērots jebkurai pavasara ballītei..

Citronu magoņu sēklu kūka:

Sajauc 2 ēdamkarotes svaigi sarīvētas citrona miziņas ar sviestu, cukuru un vaniļu. Pirms pievienošanas mīklai rūgušpienā iemaisi 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas. Pirms mīklas ieliešanas pannā ar gumijas lāpstiņu uzmanīgi iemaisi 2 ēdamkarotes magoņu sēklu.

Citronu glazūra:

Mazā bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes citrona sulas ar 3/4 tases pūdercukura, līdz masa ir gluda. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl citrona sulu, dažus pilienus vienlaikus. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, pārlejiet to ar glazūru.

4. Kafijas kūka

Šajā versijā galvenā uzmanība tiek pievērsta slāņošanai — jāsāk ar vienkāršu mīklu, bet virsū jāpārlej ar strēmelmīklu (milti, tumši brūnais cukurs, kanēlis, auksts sviests un nedaudz sāls). Cepšanas laikā glazūru samaisa ar kļavu sīrupu, ūdeni un pūdercukuru. Rezultāts ir gards radījums, kas viegli var sacensties ar jebkuru kafijas kūkas recepti, taču, iespējams, prasa mazāk darbību.!

Kafijas kūka:

Lai pagatavotu strēzeliVidēja lieluma bļodā sajauciet 1/2 glāzes miltu, 1/4 glāzes tumši brūnā cukura, 2 tējkarotes malta kanēļa, 1 tējkaroti rupjā sāls un 3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos. Ar pirkstiem ierīvējiet sviestu sausajās sastāvdaļās, līdz maisījums atgādina rupjas, mitras smiltis. Ielejiet pusi mīklas pannā un vienmērīgi izklājiet to ar gumijas lāpstiņu. Pārkaisiet mīklu ar pusi struzeļu. Pārlejiet ar atlikušo mīklu un pārkaisiet ar atlikušo struzeļu.

Kļavu glazūras pagatavošanaiMazā bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes dabīgā kļavu sīrupa ar 1 tējkaroti ūdens un 3/4 tases pūdercukura līdz gludai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl ūdeni, pa dažiem pilieniem vienlaikus. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, pārlejiet to ar kļavu sīrupa glazūru.

5. Konfeti kūka

Tas varētu būt vecākais triks cepšanas grāmatā, bet tas ir labs: pirms kūkas mīklas ieliešanas pannā iemaisiet tajā varavīksnes krāsas pūdercukurus. Mēs arī pievienojām papildu tējkaroti vaniļas, lai iegūtu maigu aromātu, kas atgādina mājas ballītes noskaņu..

Konfeti kūka:

Palieliniet vaniļas ekstrakta daudzumu no 1 ēdamkarotes līdz 2 ēdamkarotēm. Pirms mīklas ieliešanas pannā ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisiet 1/4 tases pūdercukura.

6. Kūka ar aveņu ievārījumu

Šajā nākamajā versijā tiek izmantota vienkārša kūkas mīkla, kurā iemaisa ievārījumu. Mēs izvēlējāmies aveņu ievārījumu, bet derēs jebkura garša. To var pilnībā kārtot un nolikt kūku malā līdz nākamajai dienai, lai sagatavotos ballītei (kūku var uzglabāt saldētavā, līdz tā būs nepieciešama — cik sulīga, iespaidīga kūka!), taču draugi joprojām skaitīs sekundes, pat ja pasniegsiet to bez ievārījuma. Tas varbūt ir nepietiekami, bet mums tā garšo labāk..

Aveņu ievārījuma pīrāgs:

Uzkarsē 0,5 tases bezsēklu aveņu ievārījuma līdz istabas temperatūrai un enerģiski maisa ar karoti, līdz masa ir gluda. Ielej pusi mīklas pannā un vienmērīgi izklāj to ar silikona lāpstiņu. Uz mīklas uzlej 4 bumbiņas ievārījuma (apmēram pusi). Pārklāj ar atlikušo mīklu un uz mīklas uzlej vēl 4 bumbiņas ievārījuma. Izver garu koka iesmiņu caur mīklu, pārliecinoties, ka iesmiņš sniedzas līdz pannas dibenam, veidojot marmorētus rakstus.