Kūstoši kāposti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 226, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 4 G., holesterīns 39 mg nātrijs 491 mg cukurs 6 G.
Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 226, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 4 G., holesterīns 39 mg nātrijs 491 mg cukurs 6 G.
Svaigi kāposti lieliski sader ar kāpostu salātiem, bet, kad tos lēni sautē lielos gabalos tomātu mērcē ar baltvīnu, šis dārzenis kļūst par kaut ko pilnīgi jaunu – tas vienkārši kūst mutē! Neliela Parmezāna siera miziņa piešķirs mērcei umami noti (klasiska itāļu pieskaņa). Jūsu sautētie kāposti vēl nekad nav izskatījušies tik izsmalcināti. Pasniedziet kā piedevu pie gaļas vai kā uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 maza fenheļa sakne (apmēram 220 g), plāni sagriezta, zaļumus atliek malā pasniegšanai
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
- 1 maza baltā kāposta galviņa (apmēram 1 kg), sagriezta 4 gabalos
- 1 un 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 0,5 glāzes smalki sarīvēta parmezāna siera + 30 g parmezāna miziņas.
- Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, fenheļa sīpols, Parmezāna siers, baltvīns, tomātu pasta, sarkano piparu pārslas, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Lielā čuguna pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno fenheli, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz fenhelis ir mīksts un sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku un timiānu un, maisot, vāri, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti.
- Ievietojiet kāpostu ceturtdaļas pannā ar griezuma pusi uz leju un cepiet, nekustinot, līdz tās ir mīkstas un sāk karamelizēties, apmēram 4 minūtes. Apgrieziet ar knaiblēm un cepiet otru pusi.
- Tikmēr nelielā bļodā sakuļ vīnu un tomātu pastu, līdz masa ir gluda. Pievieno to pannai kopā ar parmezāna miziņu un sarkano piparu pārslām. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārliek pannu cepeškrāsnī.
- Cep, līdz mērce ir sabiezējusi un samazinājusies uz pusi, un kāposti ir karamelizējušies un mīksti, apmēram 40 minūtes. Apkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī.
- Cep tikai līdz siers ir izkusis, apmēram 3 minūtes. Apkaisa ar fenheļa lapām un pasniedz nekavējoties, pārlejot kāpostus ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
