Melno acu pupiņu zupa
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sātīga, aromātiska un sildoša, šī melnacaino pupiņu zupa ar lapu kāpostiem ir ideāli piemērota ziemai. Tradicionāls Amerikas dienvidu ēdiens, ko tradicionāli pasniedz Jaungada dienā kā veiksmes, labklājības un veselības simbolu. Šī zupa ir lielisks veids, kā jaunā veidā izmantot kūpinātu gaļu no svētku galda. Varat izmantot saldētus lapu kāpostus un pasniegt pupiņas kopā ar jauktiem rīsiem, lai iegūtu vēl veselīgāku un sātīgāku ēdienu. Pasniedziet karstu un izbaudiet tās gardās dūmu garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kūpināts cūkgaļas stilbs
- 0,5 tases rīsu maisījuma
- 1,5 tases saldētas sasmalcinātas kāpostu lapas, atkausētas
- 450 g kaltētu melnacu pupiņu (apmēram 2,5 glāzes)
- 5 biezas bekona šķēles
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sagriezts lielos kubiņos
- 2 burkāni, sagriezti lielos kubiņos
- 2 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas šķiņķis, cūkgaļa, rīsi, melnacainās pupiņas, lapu kāposti, burkāns, selerijas, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sašķirojiet pupiņas un noskalojiet tās zem auksta ūdens. Ievietojiet pupiņas 5 litru katliņā un pārlejiet ar 5 glāzēm auksta ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns; vāriet 1 minūti. Noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 1 stundu.
- Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 6–8 minūtes. Pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai tas atdziest. Kad atdzisis, sadrupini to un noliec malā. Pie olīveļļas pievieno izkausēto bekona taukus, tad pievieno sīpolu, burkānu un seleriju un, bieži maisot, apcep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno kāpostu un ķiploku un apcep, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet katlam dārzeņus kopā ar vistas buljonu, cūkas stilbu, drupinātu bekonu, rīsiem un 4 tasēm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz zirņi un rīsi ir mīksti, 45 minūtes līdz 1 stundu.
- Izņemiet cūkgaļas stilbu no katla. Noņemiet ādu un kaulu. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un lieciet atpakaļ katlā. Pēc garšas pievienojiet zupai sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
