Franču grauzdiņu rullīši

Balsis: 2

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.

Iemīļotajam franču tostermaizei ir daudz nosaukumu. Francijā to sauca par tostees dorees (zelta grauzdiņš) un pain perdu (pazudusi maize), savukārt Vācijā to sauca par Armer Ritter (nabaga bruņinieks). Neskatoties uz šo nosaukumu atšķirībām, tie visi ietver klasiskās franču tostermaizes receptes būtību — viegli pagatavojami grauzdiņi no pienā iemērktas vecas maizes, apgrauzdēti līdz zeltainai garoziņai, pieejami pat tiem, kam ir ierobežots budžets. Iesakām no jauna paskatīties uz šo gadsimtiem seno klasiku un pagatavot no tās unikālas maizītes ar pildījumu centrā. Šī forma padara tās vēl ērtākas paņemšanai līdzi ceļā un ļauj nebeidzami eksperimentēt, izmantojot dažādus augļus vai sāļas sastāvdaļas, piemēram, sieru un desu, kā pildījumus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ruļļi

2 lielas olas, sakuļ, lai sajauktos
1/3 glāzes piena
2 ēdamkarotes granulētā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes sāls
12 šķēles mīkstas baltas sviestmaizes
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
Pūdercukurs pasniegšanai
Kļavu sīrups, pasniegšanai

Banānu-zemeņu pildījums

2 banāni, pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti
12 vidējas zemenes, rupji sagrieztas

Mellenes ar krējuma sieru

1/4 glāzes krējuma siera, istabas temperatūrā
1,5 tases melleņu

Āboli ar zemesriekstu sviestu

1/4 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
0,5 āboli, plāni sagriezti un sērkociņa lieluma gabaliņos

Desas ar sieru

6 plānas Čedaras siera šķēles, pārgrieztas uz pusēm
12 iepriekš pagatavotas brokastu desiņas (kupaty)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, cukurs, vaniļas ekstrakts, kanēlis, baltmaize, sviests, pūdercukurs, kļavu sīrups, banāni, zemene, biezpiens, melleņu, Zemesriekstu sviests, āboli, Čedaras siers, kupaty (ceptas desiņas)

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Rullīšu pamatne: Vidēja izmēra bļodā sakuļ olas ar pienu, granulēto cukuru, vaniļas ekstraktu, kanēli un sāli līdz gludai masai. Noliek malā līdz nepieciešamībai.
Ar mīklas rulli izrullējiet katru maizes šķēli plakanu un elastīgu. Nogrieziet garozu no visām pusēm.

Banānu-zemeņu pildījums: Gar maizes apakšējo malu novietojiet vairākas banāna šķēles, izveidojot apmēram 2,5 cm platu horizontālu sloksni. Virsū uzlieciet apmēram 1 ēdamkaroti zemeņu šķēlīšu, uzmanīgi nepārpildot ar pildījumu, pretējā gadījumā rullis nesaveidosies. Sākot no augļiem nosētās malas, uzmanīgi sarullējiet maizes šķēli ciešā rulli, pārliecinoties, ka augļi ir cieši ietverti maizē. Atkārtojiet ar pārējām maizes šķēlēm un pildījumu.
Mellenes ar krēmsieru: Uz maizes šķēles apakšējās malas uzsmērē 1 tējkaroti krēmsiera, veidojot apmēram 2 cm platu sloksni. Virs siera 2 rindās izkārto 2-3 ēdamkarotes melleņu. Uzmanieties, lai nepārspīlētu ar pildījumu, pretējā gadījumā rullis nesaveidosies. Sākot no melleņu malas, uzmanīgi sarullējiet maizes šķēli ciešā rulli, pārliecinoties, ka ogas ir cieši ietvertas. Atkārtojiet ar atlikušajām maizes šķēlēm un pildījumu.
Zemesriekstu sviesta āboli: Uz maizes šķēles apakšējās malas 2 cm platā sloksnē uzsmērē 1 tējkaroti zemesriekstu sviesta. Virsū uzliek dažus ābolus, uzmanīgi nepārspīlējot ar pildījumu, pretējā gadījumā rullis nesaveidosies. Sākot no augļiem nosētās malas, uzmanīgi sarullē maizes šķēli ciešā rulli, pārliecinoties, ka augļi ir cieši ietverti maizē. Atkārto ar atlikušajām maizes šķēlēm un pildījumu.
Desas ar sieru: Uz maizes šķēles apakšas uzlieciet pusi Čedaras siera šķēles. Virsū uzlieciet sagatavoto desu. Sākot ar desas daļu, uzmanīgi satiniet maizi ciešā rullītī, pārliecinoties, ka desa ir cieši ietīta maizē. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām maizes šķēlēm un pildījumu.
Sagatavošana: Katru rullīti iemērciet sagatavotajā olu maisījumā un apgrieziet, lai to pilnībā pārklātu no visām pusēm. Pārliecinieties, ka olu maisījums noslēdz rullīša atvērto malu, lai tas cepšanas laikā nesadalītos. Atkārtojiet ar atlikušajiem rullīšiem.
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un apcep pusi maizīšu, viegli piespiežot tās pannas apakšā, lai izveidotu vienmērīgas malas, līdz visas 4 katras maizītes puses ir zeltaini brūnas, apmēram 1 minūti no katras puses. Pārliek uz šķīvja un pārklāj, lai saglabātu siltumu. Pievieno pannai vēl 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un apcep atlikušās 6 maizītes.
Apkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet ar kļavu sīrupa mērci.