Mini čīzburgeri ar kotletēm un kazas sieru

Balsis: 1

Kā pagatavot - mini čīzburgerus ar kotletēm un kazas sieru

Trauka foto: Džozefs DeLeo

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 mini hamburgeri

Mini čīzburgeri ar kotletēm un kazas sieru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

3 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 glāzes sagrieztu sīpolu
1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
1/2 tējkarotes malta koriandra
1 tējk. fenheļa sēklu, sasmalciniet
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīns
60 g mīksta kazas siera (1/4 glāzes)
600–700 g maltas teļa gaļas
1/2 tase rīvmaize
2 lielas olas
Rupja sāls

Mērce

1/4 glāzes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
800 g marinētu ķiršu tomātu ar marinādi, tomātus sasmalciniet ar rokām
1/4 tējkarotes žāvētas piparu pārslas
Rupja sāls
1/2 tējkarotes cukura
1/2 tējkarotes kaltēta oregano

Mini čīzburgeri

220 g mīksta kazas siera (1 glāze)
2,5 ēd.k. maskarpones siers
1,5 ēdamkarotes govs piena
1/8 tējkarotes kaltēta oregano
1/4 tējkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīns
1/4 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1/4 tējkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
Rupja sāls un svaigi malti pipari
24 mazas hamburgeru maizītes
Marinēti gurķi, sagriezti šķēlītēs, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, ķiploks, koriandrs, fenheļa sēklas, rozmarīns, kazas siers, malta teļa gaļa, rīvmaize, olas, ķiršu tomāti, sarkano piparu pārslas, oregano, maskarpones siers, piens, timiāns, dilles, hamburgeru maizītes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gatavojiet kotletes: Uzkarsē olīveļļu pannā. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas ir mīksts, 3 minūtes. Pievieno ķiploku un cep, nepārtraukti maisot, vēl 1 minūti.
Pievienojiet pannai koriandru, fenheļa sēklas un rozmarīnu un apcepiet 1 minūti. Pārlejiet maisījumu lielā bļodā un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Tikmēr no kazas siera sarullē bumbiņas ar diametru 12–15 mm.
Bļodā pievienojiet malto gaļu, rīvmaizi, olas un 1/2 tējkarotes sāls kopā ar garšvielām un labi samaisiet. No maltās gaļas izveidojiet 24 mazas kotletes (katra satur apmēram 2 ēdamkarotes maltās gaļas). Katrā kotletē izveidojiet nelielu iedobumu un centrā ievietojiet 1 kazas siera bumbiņu. Piespiediet malto gaļu pie siera un sarullējiet bumbiņās.
Pagatavojiet mērci: Uzkarsē olīveļļu katliņā ar biezu dibenu. Pievieno sīpolu un apcep 1 minūti. Pievieno tomātus ar marinādi, piparu pārslas, 1/2 tējkaroti sāls un cukuru. Vāri mērci, līdz tā sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievieno oregano.
Ievietojiet kotletes katliņā. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, līdz tās ir mīkstas, apmēram 10 minūtes.
Salieciet čīzburgerus: Bļodā sajauciet kazas sieru, maskarpones sieru un pienu līdz gludai masai. Pievienojiet oregano, rozmarīnu, timiānu, dilles, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu.

Maizīšu apakšējās pusītes apsmērē ar siera maisījumu, virsū uzliek marinētus gurķus un kotletes un pārlej ar atlikušo mērci. Čīzburgeru virspusē uzliek maizīšu augšējās pusītes.