Kokosriekstu makarūni ar ananāsu un šokolādes glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kokosriekstu kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kokosriekstu kūkas
Smalkie franču bezē cepumi jeb macaron ir iekarojuši košu un delikātu desertu cienītāju sirdis. Tomēr šim delikatesam ir britu brālēns – macaroon, kas ir pilnīgi atšķirīgs. Lai gan abi deserti ir cēlušies no mandeļu cepumiem, to garša, tekstūra un izskats ir ļoti atšķirīgi. Macarons gatavo no kokosriekstu skaidiņām, pievienojot olu baltumus un cukuru. Šī mīkla ir kraukšķīga no ārpuses un mitra no iekšpuses, ļoti salda un patīkami košļājama. Amerikā tas ir viens no populārākajiem bezglutēna desertiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Makarūni
- 3 lieli olu baltumi
- 400 g saldu kokosriekstu skaidiņu
- 1/3 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Smalks sāls
- 170 g tumšās šokolādes, rupji sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
Ananāsu piedeva
- 2 tases svaigu ananāsu gabaliņu (apmēram 350 g)
- 1/4 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas (no 1 citrona)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Ananāss, kokosriekstu skaidiņas, citronu sula, tumšā šokolāde, olas, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ananāsu pildījumsSasmalciniet ananāsu virtuves kombainā. Pārlieciet to vidēja lieluma pannā kopā ar cukuru un 1/4 tases ūdens. Uzlieciet uz vidēji mazas uguns un uzvāriet. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai samaisītu maisījumu. Vāriet 18–20 minūtes, līdz maisījums sabiezē līdz ļoti bieza ievārījuma konsistencei. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona sulu. Atstājiet pannā, līdz tas pilnībā atdziest. Pildījumu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.
Izeja1/2 tase - Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un viegli apsmidziniet to ar cepamo aerosolu.
- MakarūniLielā bļodā sakuļ olu baltumus, līdz tie kļūst putojoši. Citā lielā bļodā ar rokām sajauc kokosriekstu skaidiņas ar cukuru, kukurūzas cieti, vaniļas ekstraktu un 1/4 tējkarotes sāls. Pielej maisījumu olu baltumiem un samaisi ar rokām; maisījumam, saspiežot, vajadzētu labi salipt.
- Sadaliet maisījumu 24 porcijās (katra apmēram 1 pilna ēdamkarote) un katru no tām sarullējiet gludā bumbiņā (lai vieglāk sarullēt, samitriniet rokas ar ūdeni). Turiet bumbiņu plaukstā un ar īkšķi izveidojiet nelielu iedobumu centrā. Ja kūkas malas šajā procesā nedaudz saplaisā, piespiediet tās atpakaļ vietā.
- Novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes, atstājot tos apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otra. Cepiet 20–24 minūtes, līdz zeltaini brūnas, nepieciešamības gadījumā pagriežot cepšanas paplāti, lai vienmērīgi ceptos. Atstājiet uz cepšanas paplātes, līdz pilnībā atdziest.
- Novietojiet cepšanas režģi uz cepamās plāts. Mazā bļodā sajauciet šokolādi un sviestu un karsējiet mikroviļņu krāsnī 30 sekundes; samaisiet. Atkārtojiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda. Iemērciet katru makarūnu šokolādē, iegremdējot to apmēram līdz pusei. Lai makarūnus būtu vieglāk izņemt no šokolādes, izmantojiet dakšiņu.
- Novietojiet uz restēm un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz šokolāde ir sacietējusi un kļuvusi stingra.
- Katru mīklas izstrādājumu piepildiet ar apmēram 1 tējkaroti ananāsu pildījuma. Uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
