Turku zirņu panis
Balsis: 5
Kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas iekšpusē, šīs standziņas var pasniegt atsevišķi ar mērci. Šo ēdienu ir viegli pielāgot ikdienas uzturam; vienkārši pievienojiet to savām uzkodām. Baudiet tās vienkārši ar sāli un pipariem vai uzlabojiet garšu ar rozmarīnu, ķiploku, ķimenēm un citrona miziņu.
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Provansas virtuvē ir ēdiens, ko sauc par panisse, kas ir turku zirņu standziņas, kuras ir lieliski piemērotas gan uzkodai, gan kā piedeva gaļai vai jūras veltēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes plus 2 ēdamkarotes turku zirņu miltu
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote jūras sāls
- Eļļa cepšanai
- Jūras sāls un svaigi malti pipari pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņu milti, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ietaukojiet cepšanas pannu vai veidni (vai izmantojiet cepampapīru) un nolieciet malā.
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ūdeni, eļļu un sāli. Kad maisījums ir karsts, bet vēl vārās, pievieno turku zirņu miltus un kuļ, lai neveidotos kunkuļi. Turpini kuļt, līdz maisījums sāk sabiezēt, apmēram 2–3 minūtes.
Nomainiet putojamo slotiņu ar koka karoti vai silikona lāpstiņu. Turpiniet maisīt apmēram 7–10 minūtes, līdz maisījums kļūst ļoti biezs (bet ne sauss). Mīklai vajadzētu iegūt vēlamo formu. - Pārlieciet mīklu no veidnes uz sagatavoto veidni. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz stundu vai līdz divām dienām. Pārklājiet mīklu ar papīru vai pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu.
Kad mīkla ir labi atdzisusi, izņem to no formas un sagriež vēlamās formas gabaliņos: taisnstūros, plānos kociņos, kvadrātos vai satin rullītī un sagriež ripiņās. - Seklā pannā uz vidējas uguns uzkarsē plānu eļļas kārtiņu. Uzmanīgi, nelielās porcijās, liec mīklu un apcep no katras puses, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram trīs minūtes no katras puses; nosusina ar papīra dvieļiem.
Novietojiet standziņas uz šķīvja un bagātīgi pārkaisiet ar rupjo jūras sāli un svaigi maltiem pipariem. Panis vislabāk pasniegt siltas ar dārzeņu mērcēšanas mērce.
Mīklu nūjiņām var pagatavot iepriekš, sagriezt jebkuras formas gabaliņos un sasaldēt, pēc tam pirms pasniegšanas vienkārši apcept..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
