Jēra gaļas un maca lazanja

Balsis: 5

Kā pagatavot - jēra gaļas un maca lazanju

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Detalizēta ebreju virtuves ēdiena pagatavošanas recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

800 g maltas jaunas jēra gaļas
900 g cukini, sagriezti gareniski 0,5 cm biezās šķēlēs (nogriezt galus)
6 macas
5 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl nedaudz pannas un macas ieziešanai
1 liels sīpols, smalki sagriezts
6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 bundžas (800 g) veselu plūmju tomātu ar sulu, 1 bundža biezeņa
1 un 1/4 tējkarotes sāls (pēc garšas)
1 tējkarote smalki sagrieztu svaigu rozmarīna lapu
1/2 tējkarotes kaltētu oregano lapu
1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
1/4 tējkarotes melno piparu
2 cepti sarkanie paprikas pipari, nomizoti, bez sēklām un sagriezti 2,5 cm strēmelītēs
225 g rupji sadrupināta fetas siera
Olīveļļa (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, matzo, cukini, saldie pipari, fetas siers, sīpoli, ķiploks, sarkano piparu pārslas, plūmju tomāti, tomātu mērce, rozmarīns, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un pievieno sīpolu. Apcep, līdz tas ir mīksts, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķiploku un, maisot, vāri 1 minūti.

Pievienojiet tomātus, sasmalcinot tos veselus ar rokām, kad pievienojat tos pannai. Pievienojiet 3/4 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes rozmarīna, 1/4 tējkarotes oregano un saberztu sarkano piparu. Apmaisiet. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz maisījums nedaudz sabiezē un kļūst aromātisks. Pielāgojiet garšvielas pēc nepieciešamības.
Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno malto jēra gaļu, atlikušo 1/2 tējkarotes sāls, atlikušo 1/2 tējkarotes rozmarīna, atlikušo 1/4 tējkarotes oregano un melnos piparus.

Gatavojiet, maisot un sadalot malto gaļu, līdz jēra gaļa vairs nav rozā, apmēram 5 minūtes. Nokāsiet un izmetiet visus liekos taukus, kas ir izdalījušies no gaļas. Pievienojiet 2 1/2 tases tomātu mērces un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz gaļas mērce ir sabiezējusi un aromātiska, apmēram 15 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsns grilu.

Novietojiet cukini šķēles uz lielas cepšanas pannas ar nepiedegošu pārklājumu (vai 2 mazām cepšanas pannām ar nepiedegošu pārklājumu) un viegli apsmērējiet abas puses ar atlikušo olīveļļu.

Pievienojiet nedaudz sāls un piparu un grilējiet, līdz cukīni ir kraukšķīgi, mīksti un vietām zeltaini brūni (5–7 minūtes). Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atpūsties, līdz tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180°C.

Ietaukojiet 23x33 cm cepšanas trauku. Mērcējiet maci (pa 1-2 vienlaikus) siltā ūdenī, līdz tā ir nedaudz mīksta, bet joprojām pietiekami stingra, lai saglabātu savu formu, 1-2 minūtes. Kamēr mērcējat atlikušo maci, pārvietojiet gatavo maci uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko šķidrumu.
Ietaukotas pannas apakšā novietojiet divus macas maizes gabaliņus blakus. Tiem gandrīz pilnībā jānosedz dibens. Uz macām izklājiet pusi gaļas pildījuma, pēc tam pārklājiet ar cukini šķēlītēm, pārklājot tās, lai tās ietilptu pannā. Virsū uzlieciet vēl divus macas maizes gabaliņus un atlikušo jēra gaļas pildījumu.
Uz jēra gaļas uzlieciet ceptās paprikas strēmelītes. Virsū uzlieciet atlikušās 2 tortiljas un ar rokām piespiediet sautējuma virsmu, lai viegli saspiestu slāņus. Ar konditorejas otu apsmērējiet maces virsmu ar olīveļļu. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept vēl 15 minūtes, līdz maces virsējā kārta ir kraukšķīga.

Uzkarsē atlikušo tomātu mērci un vienmērīgi sadali to 8 šķīvjos. Sadala matzo bumbiņu lazanju 8 porcijās un pasniedz katru kvadrātiņu ar mērci. Ja vēlaties, dekorē ar sadrupinātu fetas sieru un apslaka ar olīveļļu. Pasniedz nekavējoties.