Tekilas granita ar ličī un juzu krēmu

Balsis: 1

Kā pagatavot - tekilas granitu ar ličī un juzu krēmu

18+ Pārmērīga alkohola lietošana ir kaitīga jūsu veselībai!

Laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 730, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 115 G., šķiedra 1 G., holesterīns 102 mg nātrijs 69 mg cukurs 111 G.

“Šis ir viens no mūsu labākajiem vasaras desertiem restorānā “Tru”, dalās konditore Geila Ganda. “Viena no tā sastāvdaļām ir ličī — gaļīgs balts auglis ar sarkanu čaumalu. Tā kauliņš man atgādina maijvaboli, iespējams, vienīgo kukaini, no kura es baidos. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir juzu. Tas ir japāņu citrusauglis, bet mums vajag tikai sulu (veikalā nopērkamā der). Tā ir ļoti skāba, līdzīga laima sulai. Granita ir arī dekorēta ar rožu pumpuru lentēm. Tās man atgādina par došanos uz Expo 67 Monreālā kopā ar ģimeni. Japānas paviljonā sievietes kimono ar balinātām sejām dalīja “rožu pumpurus veiksmei”, tikai viņas tos izrunāja kā “vīteņaugu pumpurus”.”

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Granīts

1,5 glāzes svaigi spiestas laima sulas
0,5 tases tekilas
1,5 tases vienkāršā cukura sīrupa (sajauc 1 glāzi cukura ar 1 glāzi ūdens un karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis)
2 želatīna loksnes, iemērcētas ūdenī

Juzu krēms

2,5 glāzes krējuma
3,5 ēdamkarotes cukura
1,5 ēdamkarotes juzu sulas

Innings

1 greipfrūts, sagriezts daiviņās
10 svaigas ličī, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
8 rožu ziedlapiņu lentes

Rožu lentes

2 ēdamkarotes cukura
3/4 glāzes ūdens
1/4 glāzes glikozes
0,5 tases kaltētu rožu pumpuru bez serdes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: laima sula, tekila, želatīns, greipfrūts, ličī

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Granīts:

Bļodā sajauciet šķidrumus. Atsevišķi nolieciet malā 0,5 glāzes šķidruma, pievienojiet želatīnu un karsējiet, līdz želatīns izšķīst. Vēlreiz sajauciet visus šķidrumus un sasaldējiet uz nakti. Nākamajā dienā pārvietojiet saldētavā.
Pagatavojiet juzu krēmu:

Sajauc visas sastāvdaļas un saputo, līdz veidojas ļoti mīkstas putas. Krēms turpinās sabiezēt, tam sastingstot.

Zupas šķīvja vai lēzenas bļodas centrā novietojiet granitas kaudzīti. Pārkaisiet ar biezu putukrējuma gredzenu. Granitas virspusē uzlieciet greipfrūta daiviņas, pēc tam ličī šķēles. Pārkaisiet ar rožu ziedlapiņu lentīti.
Rožu lente:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Katliņā sajauc cukuru, ūdeni un glikozi un uzkarsē līdz 151 °C. Uzmanīgi pievieno rozes, novieto tās uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar silikona paliktni, un ļauj tām sacietēt.
Viegli un lēni karsējiet rozā maisījumu cepeškrāsnī, līdz tas mīkstina. Izvelciet to, lai izveidotu ļoti plānas lentes vai abstraktas formas. Uzglabājiet uz putuplasta cieši noslēgtā traukā.