Zaļā samta kūka

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 880, kopējais tauku daudzums 49 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 103 G., šķiedra 1 G., holesterīns 183 mg nātrijs 334 mg cukurs 74 G.

Šī pārdabiskā kūka ir ideāli piemērota Svētā Patrika dienas svinībām. Tāpat kā tradicionālajā sarkanā samta kūkā, iekšpusē jūs sagaida maģija: šokolādes garša un spilgti, ne šokolādes slāņi. Ja vēlaties, varat arī iekrāsot glazūru, taču kūkas zaļā mala izskatīsies daudz izteiksmīgāk uz kraukšķīgās baltās virsmas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1 un 1/4 tases rūgušpiena vai kefīra (labi sakratiet)
1 ēdamkarote šķidras zaļas pārtikas krāsvielas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tases granulētā cukura
220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3 lielas olas, viegli sakultas

Krēms

1,5 tases piena
330 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1,5 glāzes granulētā cukura
4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa smalka sāls
Zaļa šķidra vai želejveida pārtikas krāsviela
Zaļas konfektes un dekoratīvs cukurs dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kakao, olas, skābs piens, kefīrs, krāsviela, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Ietaukojiet trīs 8 collu apaļas kūkas formas, izklājiet tās ar cepampapīru un ietaukojiet arī cepampapīru; nolieciet malā. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet kopā miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli; nolieciet malā. Mērkrūzē ar snīpi sakuļiet kopā paniņas, pārtikas krāsvielu un vaniļas ekstraktu; nolieciet malā.
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri vidējā ātrumā apmēram 5 minūtes, līdz masa ir viegla un gaisīga, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno olas un kuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un pievieno trešdaļu miltu maisījuma, tad pusi piena maisījuma, tad pusi atlikušo miltu, atlikušo piena maisījumu un tad atlikušos miltus. Nokasi bļodas malas un kuļ, līdz masa ir gluda.

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 20–25 minūtes. Ļaujiet atdzist veidnēs 15 minūtes, pēc tam apgrieziet otrādi, lai pilnībā atdzistu.
Krēms:

Ieberiet miltus nelielā katliņā. Enerģiski iemaisiet apmēram 1/2 tases piena, līdz iegūstat gludu, biezu pastu. Šis solis neļaus miltiem salipt kunkuļos. Lēnām iemaisiet atlikušo pienu. Karsējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst ļoti biezs, apmēram 5 minūtes. Procesa beigās tas pārvērtīsies biezā pastā; tas var šķist kunkuļots, bet turpiniet enerģiski maisīt, un kunkuļi izzudīs. Pārlejiet krēmu bļodā, pārklājiet virsmu ar pārtikas plēvi un atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, apmēram 45 minūtes.
Izmantojot mikseri ar lāpstiņas uzgali (vai rokas mikseri), sakuļ sviestu un cukuru vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pakāpeniski pievieno atdzesēto krējumu, līdz masa ir gluda. Uzliec putojamo slotiņu uzgali mikserim un sakuļ vaniļu, sāli un 3–5 pilienus pārtikas krāsvielas, ja izmanto, līdz masa ir ļoti viegla un gaisīga, līdzīga biezam putukrējumam, apmēram 10 minūtes ar stacionāro mikseri vai 12 minūtes ar rokas mikseri.
Asambleja:

Novietojiet vienu kūkas kārtu uz šķīvja, uzsmērējiet virsū glazūru un atkārtojiet ar atlikušajām divām kārtām. Glazūrējiet kūkas malas un izrotājiet ar konfektēm un dekoratīvo cukuru, ja izmantojat.