Magoņu sēklu tarte

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 334, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 143 mg nātrijs 101 mg cukurs 17 G.

Izbaudiet kraukšķīgo magoņu sēklu un samtainā krēmīgā pildījuma kombināciju uz šīs tartes kraukšķīgās, smilšu mīklas pamatnes. Kontrastējošās melnās magoņu sēklas uz baltā krēma piešķir izteiksmīgu pieskārienu un piešķir desertam elegantu izskatu. Tartes mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz rītdienai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1/4 glāzes cukura
1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
1/4 tējkarotes sāls
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos.
1 liels olas dzeltenums
Gatavošanas aerosols

Pildījums

0,5 tases cukura
4 lieli olu dzeltenumi
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Šķipsniņa sāls
1,5 tases pilnpiena
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes atdzesēta saldā krējuma
1 ēdamkarote magoņu sēklu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, magone, olas, piens, citrona miziņa, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru, citrona miziņu un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievienojiet olu dzeltenumu un 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens; pulsējiet, līdz mīkla sāk savelties kopā. Novietojiet uz pārtikas plēves un izveidojiet disku. Cieši ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 1 stundu vai līdz rītdienai.
Viegli apsmidziniet 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamu pamatni ar cepamo aerosolu. Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu 25 cm diametrā. Ja tā kļūst pārāk mīksta, ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē. Ielejiet mīklu sagatavotajā formā un piespiediet to apakšā un malās, nogriežot lieko mīklu. Sadurstiet mīklas apakšu ar dakšiņu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Novieto kūkas formu uz cepamās plāts. Izklāj mīklu ar foliju, pēc tam piepildi to ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Ievieto formu cepeškrāsnī un cep, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Noņem foliju un atsvarus un turpini cept, līdz mīkla ir zeltaini brūna, vēl 15–20 minūtes. Pārvieto uz restēm un ļauj pilnībā atdzist. Kūkas pamatni var cept līdz pat 1 dienai iepriekš.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:

Bļodā sakuļ kopā cukuru, olu dzeltenumus, kukurūzas cieti un sāli līdz gludai masai. Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu (nevārīt). Pakāpeniski pusi karstā piena iemaisa olu maisījumā, pēc tam ielej atpakaļ katliņā kopā ar atlikušo pienu un vāra, visu laiku putojot, līdz maisījums sabiezē kā pudiņš, apmēram 4 minūtes. Pievieno sviestu un vaniļas ekstraktu. Caur smalku sietu ielej pildījumu lielā bļodā. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, bieži maisot, apmēram 30 minūtes.
Saputojiet krējumu ar mikseri, līdz veidojas mīkstas putas. Viegli iecilājiet putukrējumu un magoņu sēklas atdzesētajā pildījumā. Ar karoti uzlieciet pildījumu uz sagatavotās pamatnes un izlīdziniet virsmu. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst, vismaz 3 stundas vai nakti.