Pina Colada kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 75 G., šķiedra 1 G., holesterīns 144 mg nātrijs 215 mg cukurs 62 G.

Šīs kēksiņi ir pildīti ar mājās gatavotu ananāsu biezpienu, kam pēc izvēles var pievienot karoti ruma, lai iegūtu patiesi Pina Colada līdzīgu desertu. Katrs kēksiņš ir pārklāts ar kokosriekstu garšas sviesta krēma glazūru un pārkaisīts ar kokosriekstu skaidiņām. Lielisks gardums Karību jūras reģiona tematikas ballītēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ananāsu kurds

0,5 glāzes granulētā cukura
0,5 ēdamkarotes ananāsu sulas
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2 lielas olas + 2 olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 ēdamkarote baltā ruma

Kēksiņi

1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
2 lielas olas
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes pilnpiena

Glazūra

165 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3 tases pūdercukura
0,5 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta
3 ēdamkarotes pilnpiena
1,5 glāzes saldu kokosriekstu skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, brūnais cukurs, kokosriekstu ekstrakts, Ananāsu sula, kokosriekstu krēms, rums, kokosriekstu skaidiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet ananāsu biezpienu:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet granulēto cukuru, ananāsu sulu un sāli. Pievienojiet olas un olu dzeltenumus, samaisiet, līdz masa ir gluda. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti putojot un samazinot siltumu, ja maisījums sāk pārāk burbuļot, līdz biezpiens sasniedz pudiņam līdzīgu konsistenci, 7–8 minūtes (vajadzētu iegūt nedaudz vairāk par 1 glāzi krējuma).
Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu un rumu (ja izmantojat). Izkāsiet biezpienu caur smalku sietu bļodā, piespiežot to ar silikona lāpstiņu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, novietojiet to tieši uz biezpiena virsmas, un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sastingst, apmēram 2 stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklāj 12 trauciņu kēksiņu pannu ar papīra vai folijas formiņām.
Tikmēr cep kēksiņus.:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, granulēto cukuru un brūno cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, 3–4 minūtes. Pa vienai iesit olas, pēc tam pievieno vaniļas ekstraktu. Ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ pusi miltu maisījuma, tad pienu, tad atlikušo miltu maisījumu, līdz masa ir gluda.
Sadaliet mīklu kēksiņu formiņās, piepildot tās divas trešdaļas. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts kēksiņa centrā, iznāk tīrs, 20–25 minūtes. Pārvietojiet kēksiņus uz restēm un ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam izņemiet no formas un ļaujiet pilnībā atdzist.
Sagatavojiet glazūru:

Lielā bļodā sajauciet sviestu un pūdercukuru; sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda un gaisīga, 2–3 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu ekstraktu un pienu un sakuļiet, līdz masa ir gluda.
Ar nelielu nazi iegrieziet katra kēksiņa augšpusē apmēram trīs ceturtdaļas no tā dziļuma. Piepildiet konditorejas maisiņu ar ananasu biezpienu un uzspiediet biezpienu uz katra kēksiņa spraugas. Piepildiet vēl vienu konditorejas maisiņu ar glazūru un uzspiediet to uz kēksiņiem (vai vienkārši izspiediet ar karoti). Apkaisiet kēksiņus ar rīvētu ledu.