Vislabākais laima pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis spilgtais, saldskābais krējuma pīrāgs ir Floridas štata kulinārijas ikona. To ir tik viegli pagatavot, ka tas kļūs par jūsu iecienītāko vasaras gardumu. Galvenā sastāvdaļa ir Karību jūras laima sula (Kee lime), kurai ir nedaudz ziedu nots salīdzinājumā ar parastajiem laimiem. Bet, ja nevarat atrast Key laimus (vai sulu pudelēs), varat izmantot parastos laimus. Tas ir tikpat garšīgs!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1,5 tases drupinātu Greiema krekeru
1/4 glāzes brūnā cukura
Šķipsniņa rupjās sāls
55 g kausēta sviesta

Pildījums

2 tases iebiezinātā piena ar cukuru
0,5 glāzes skābā krējuma
1 glāze laima sulas, vēlams svaigi spiestas
2 lieli olu dzeltenumi
1/4 tējkarotes sāls
2 tējkarotes laima miziņas + papildus dekorēšanai

Putukrējums virskārtai

1 glāze bieza krējuma
1 ēdamkarote pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Īpašs aprīkojumsstikla vai metāla pīrāga forma ar diametru 22 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, laima sula, skābais krējums, iebiezināts piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Kūka:

Vidēja lieluma bļodā ar dakšiņu sajauciet sasmalcinātos Greiema krekerus, brūno cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un turpiniet maisīt, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Pārlejiet maisījumu stikla vai metāla pīrāga formā un vienmērīgi izklājiet. Stingri piespiediet mērtrauka dibenu pie apakšas un malām. Cepiet, līdz garoza ir sausa un viegli apbrūnējusi, 7 līdz 10 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz restēm, kamēr gatavojat pildījumu.

Pildījums:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet iebiezināto pienu un skābo krējumu. Saputojiet vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Pievienojiet laima sulu, olu dzeltenumus, sāli un laima miziņu un turpiniet kult, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Izklājiet pildījumu uz pamatnes. Cepiet, līdz pīrāgs ir gandrīz sacietējis, bet centrā joprojām nedaudz kustīgs, 15–20 minūtes. Atdzesējiet pīrāgu uz restēm līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietējis, vismaz 2 stundas, bet vēlams, uz nakti.
Putukrējums:

Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļu. Saputojiet lielā ātrumā, līdz veidojas stingras putas. Pārlejiet putukrējumu konditorejas maisiņā ar lielu zvaigznes formas uzgali. Uzspiediet putukrējumu uz pīrāga. Apkaisiet ar laima miziņu.

Piezīme

Varat izmantot veikalā nopērkamus sasmalcinātus Greiema krekerus vai sasmalcināt tos pats. Lai to izdarītu, virtuves kombainā sasmalciniet 11 Greiema krekeru loksnes, līdz tās ir smalki samaltas.