Franču galete ar dzērvenēm un bumbieriem uz riekstu garozas

Balsis: 1

Kā pagatavot - franču galeti ar dzērvenēm un bumbieri uz valriekstu garozas

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 391, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 4 G., holesterīns 66 mg nātrijs 209 mg cukurs 29 G.

Šis burvīgais lauku pīrāgs, kas mutuļo ar riekstu, augļu un ogu aromātu, ir lielisks papildinājums jūsu svētdienas tējas ballītei kopā ar ģimeni. Bagātīgais dzērveņu, bumbieru un smaržīgu garšvielu pildījums ir ietverts kraukšķīgā, drupanā garozā, kas pārklāta ar pekanriekstiem un saldu garoziņu. Pīrāgu ir viegli salikt un pagatavot. Mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Gatavo galeti sagrieziet šķēlēs, kad pildījums ir pilnībā atdzisis, lai nodrošinātu glītas šķēles.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1/3 glāzes pekanriekstu
1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote cukura + papildus pārkaisīšanai
0,5 tējkarotes rupjās sāls
5 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
140 g atdzesēta krēmsiera, sagriezta mazos gabaliņos
1 liela ola, viegli sakulta
1 ēdamkarote ledusaukstā ūdens

Pildījums

3 nogatavojušies bumbieri (piemēram, Bosc vai Anjou), nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos
1,5 glāzes dzērvenes (svaigas vai saldētas)
3/4 glāzes cukura
2 tējkarotes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas (pēc izvēles)
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
Šķipsniņa rupjās sāls
1 ēdamkarote atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, pekanrieksti, bumbieri, dzērveņu, Apelsīna miziņa, smaržīgie pipari, kanēlis, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Novietojiet pekanriekstus uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tie ir viegli apgrauzdēti, apmēram 6 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet atdzist.
Mīkla:

Virtuves kombainā pulsējiet grauzdētos riekstus, miltus, cukuru un sāli, līdz rieksti ir smalki sakapāti. Pievienojiet sviestu un pulsējiet apmēram 4 reizes, lai pārklātu miltus. Pulsējiet krēmsieru, līdz mīkla atgādina rupjas drupačas un viegli turas kopā, kad to saspiežat rokās. Pievienojiet olu un ledusaukstu ūdeni un pulsējiet, līdz mīkla ir nedaudz mitra. Mīkla būs drupana, tāpēc uzmanieties, lai to nepārmaisītu. Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves gabala un izveidojiet no tās disku, izmantojot pārtikas plēvi kā vadlīnijas. Aptiniet un ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla ir sacietējusi, vismaz 1 stundu un līdz 24 stundām.

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Apkaisiet mīklas virsmu ar miltiem. Uz viegli apkaisītas virsmas saplaciniet un izrullējiet to 35 cm diametra aplī. Pārvietojiet to uz cepšanas pannas. Nav problēmu, ja mīkla sniedzas ārpus cepšanas pannas malām; jūs to locīsiet. Saspiediet visas mīklas plaisas kopā.
Sagatavojiet pildījumu:

Lielā bļodā sajauciet bumbierus, dzērvenes, cukuru, miltus, apelsīna miziņu, kanēli, smaržīgos piparus, muskatriekstu, sāli un sviestu. Izklājiet pildījumu pār mīklu, viegli uzspiežot uz augšu centrā un atstājot 5 cm platu malu. Pārlokiet mīklas malu pāri pildījumam, nepieciešamības gadījumā ielocot. Apsmērējiet malas ar ūdeni un apkaisiet ar cukuru.
Cepiet, līdz pildījums ir mīksts un burbuļojošs, un garoza ir zeltaini brūna, apmēram 1 stundu. Pārvietojiet galeti uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, vismaz 4 stundas.