Siera pica uz cepšanas paplātes

Balsis: 2

Kā pagatavot - picu ar sieru uz šķīvja pannas

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 1 G., holesterīns 37 mg nātrijs 364 mg cukurs 2 G.

Ja gatavojat ēdienu lielam pūlim vai meklējat mājās gatavotas picas recepti ar minimālu piepūli, šī iespēja ir lieliska! Mīkla uzrūgst uz ietaukotas cepšanas paplātes, tāpēc tā nav jāpārliek bļodā. Lai pica būtu viegla un gaisīga, izstiepjot mīklu, izvairieties no spiediena uz to: vienkārši pabīdiet rokas apakšā un viegli pavelciet ar pirkstu galiem. Lai iegūtu kraukšķīgu garozu, vispirms mīklu pārkaisiet ar sieru un pēc tam pievienojiet mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1,5 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1,5 glāzes silta ūdens (apmēram 40°C)
2 tases maizes miltu
1 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
2 tējkarotes cukura
2 tējkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus cepamās pannas ieziešanai

Picas mērce

1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 tējkarote extra virgin olīveļļas
1/4 tējkarotes kaltēta oregano
Šķipsniņa cukura + vairāk pēc vajadzības
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari

Pica

1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
2 tases svaigi sarīvētas mocarellas ar zemu mitruma saturu
100 g svaigas mocarellas, saplēstas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, rauga mīkla, biezenī sarīvēti tomāti, Parmezāna siers, mocarellas siers, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MīklaMazā bļodā pārkaisiet raugu ar siltu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5–10 minūtes, līdz veidojas vieglas putas.
Tikmēr lielā bļodā sajauciet maizes un universālos miltus, cukuru un sāli un izveidojiet centrā iedobi. Ielejiet rauga maisījumu iedobē un pievienojiet olīveļļu. Maisiet ar koka karoti, līdz izveidojas rupja mīkla.

Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas, apkaisiet ar miltiem un mīciet, pievienojot miltus pēc nepieciešamības, līdz mīkla ir ļoti gluda un elastīga, bet joprojām nedaudz lipīga, 3 līdz 5 minūtes.
Pārlieciet mīklu uz 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 collu) cepamās plāts, kas ieziesta ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, apgriežot, lai pārklātu mīklu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1,5 stundas.
Pagatavojiet picas mērciVidēja lieluma bļodā sajauciet tomātus, ķiplokus, olīveļļu, kaltētu oregano, cukuru un šķipsniņu sāls un melno piparu; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls un cukura pēc garšas. Iznākums: apmēram 1 1/2 glāzes.
PicaUzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C, ieslēdz konvekciju.

Novietojiet picas akmeni vai apgrieztu cepšanas paplāti uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Viegli izstiepiet un piespiediet mīklu, lai tā pēc iespējas vairāk pārklātu pannu. Ļaujiet atpūsties 30 minūtes, pēc tam, ja nepieciešams, vēlreiz viegli piespiediet un izstiepiet mīklu, lai tā pārklātu pannu. Pārkaisiet ar picas mērci un pārkaisiet ar parmezāna sieru, rīvētu mocarellu un saplēstu mocarellu.
Novietojiet cepšanas pannu uz karstā akmens un cepiet picu līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam pārvietojiet uz griešanas dēļa.