Garneļu un kartupeļu salāti ar rukolas pesto
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 5 G., holesterīns 137 mg nātrijs 526 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 5 G., holesterīns 137 mg nātrijs 526 mg cukurs 6 G.
Garneles un svaigi, kā arī termiski apstrādāti dārzeņi šajos sātīgajos salātos lieliski papildina viens otru, izraisot rukolas pesto ar ciedru riekstiem, citronu un parmezāna garšu. Šie krāsainie salāti valdzina ne tikai ar savu garšu, bet arī ar brīnišķīgo kontrastējošo tekstūru kombināciju. Pasniegti kā pamatēdiens, tie ir lieliski piemēroti svētkiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g mazu sarkanu kartupeļu, sagrieztu 2 cm gabaliņos.
- 340 g zaļo pupiņu, apgrieztas
- 1 glāze dažādu krāsu ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 150 g mazu rukolu (apmēram 6 glāzes)
- 1/4 tase + 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes priežu riekstu
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas + 1 citrona sula
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 900 g lielu garneļu, nomizotu, attīrītu no asinīm un nosusinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, kartupelis, zaļās pupiņas, ķiršu tomāti, Parmezāna siers, priežu rieksti, citrona miziņa, sarkano piparu pārslas, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu. Ar putu karoti pārvietojiet kartupeļus lielā bļodā, atstājot ūdeni katliņā.
- Piepildiet vēl vienu lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 5–7 minūtes. Nokāsiet un pārlieciet pupiņas ledusaukstā ūdenī. Vēlreiz nokāsiet pupiņas un pievienojiet tās kartupeļiem. Pievienojiet ķiršu tomātus.
- Virtuves kombainā sajauciet 2 tases rukolas, 1/4 tases olīveļļas, ciedru riekstus, parmezāna sieru, pusi ķiploka, pusi citrona sulas, 1/4 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu. Blendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet dārzeņiem pesto un samaisiet, lai sajauktos.
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas, pievieno sarkano piparu pārslas un atlikušo ķiploku un apcep 30 sekundes.
- Pievienojiet garneles, pārkaisiet ar citrona miziņu un pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, vienreiz apgriežot, līdz tās kļūst rozā, 3–4 minūtes. Noņemiet no uguns.
- Bļodā sajauciet atlikušo rukolu, 1 ēdamkaroti olīveļļas un citronu sulu, pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet rukolu pa šķīvjiem un virsū uzlieciet dārzeņus un garneles.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
