Ābolu pīrāgi uz kociņiem

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 kūku pops

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 14 porcijām
Kalorijas 266, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 44 mg nātrijs 102 mg cukurs 9 G.

Mini ābolu pīrādziņi uz kociņiem ir lielisks deserts bērniem, ko ņemt līdzi. Mazus mīklas apļus piepilda ar nelielu daudzumu ābolu pildījuma, piestiprina kociņus un cep cepeškrāsnī. Cepiet tos bērna dzimšanas dienas ballītei vai skolas svinībām. Un, ja gatavojat tos pieaugušajiem, katru mini pīrādziņu var pārkaisīt ar šķipsniņu rupjas jūras sāls, lai iegūtu brīnišķīgu salduma un sāļuma kombināciju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
4 ēdamkarotes atdzesēta tauku
2 tējkarotes cukura
1 tējkarote ābolu sidra etiķa
0,5 tējkarotes smalkas sāls
165 g atdzesēta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1/4–0,5 glāzes ledusauksta ūdens
Īpašs aprīkojums3 collu apaļa cepumu griezēja forma, apmēram 20 koka saldējuma kociņi vai konfektes uz kociņa, konditorejas otiņa

Ābolu pīrāga pildījums

450 g dažādu ābolu (apmēram 3 katrs), piemēram, Granny Smith, Gala un Mackintosh
2 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
2 ēdamkarotes sviesta
1,5 tējkarotes augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes malta kanēļa vai ābolu pīrāga garšvielas
Šķipsniņa smalka sāls
1/4 glāzes cukura
Augstākās kvalitātes milti mīklas apstrādei
1 liela ola, sakulta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, āboli, citronu sula, ābolu pīrāga garšviela, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, taukus, cukuru, etiķi un sāli. Apstrādājiet, līdz maisījums atgādina smalkus graudus. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz tas veido zirņa lieluma gabaliņus. Apkaisiet ar 1/4 tases ledusauksta ūdens un pulsējiet, līdz mīkla sāk salipt kopā.
Saspiediet mīklu kopā ar pirkstiem; ja tā neturas kopā, pievienojiet vēl līdz 4 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, pēc katras pievienošanas putojot un pārbaudot mīklu. Sadaliet mīklu uz pusēm un novietojiet to uz 2 plastmasas plēves gabaliņiem.

Veido 2 diskus, cieši ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai vēlams uz nakti.
Ābolu pīrāga pildījums:

Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes; sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet bļodā un samaisiet ar cukuru un citrona sulu.
Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno ābolu maisījumu un, ik pa laikam apmaisot un sadalot ar koka karoti, vāri, līdz āboli ir ļoti mīksti, apmēram 12–15 minūtes. Pievieno miltus, kanēli un sāli un, maisot, vāri, līdz sula sabiezē, apmēram 2 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist.
Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 200 °C (400 °F). Izklājiet 2 lielas cepšanas pannas ar cepampapīru un nolieciet malā. Ieberiet cukuru seklā bļodā un nolieciet malā.
Asambleja:

Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 0,3 cm biezumā. Izmantojot 7,5 cm cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus (mīklai jābūt aukstai), ja nepieciešams, sajaucot pārpalikumus, pēc tam izrullējiet un izgrieziet apļus. Atkārtojiet ar otro disku, lai izveidotu kopā 40 mīklas apļus.
Novietojiet pusi mīklas apļu (apmēram 20) uz divām cepšanas plāts, atstājot tos 2,5 cm (1 collas) attālumā vienu no otra. Iemērciet koka saldējuma kociņa galu (apmēram 2,5 cm) sakultajā olā un novietojiet to uz viena no mīklas apļiem ar galu centrā. Atkārtojiet ar atlikušajiem kociņiem un mīklas apļiem uz cepšanas plāts.
Katra apļa centrā ielieciet dāsnu daudzumu auksta ābolu pildījuma, pārklājot iesma galu. Izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet apļu malas ar sakultu olu. Uzlieciet atlikušos mīklas apļus virsū pildītajiem apļiem. Viegli piespiediet abu apļu malas, lai noslēgtu. Saspiediet malas ar dakšiņas zariem.
Apsmērējiet virspusi ar atlikušo sakulto olu un pārkaisiet ar dāsnu šķipsniņu cukura. Izmantojot nelielu nazi, katra pīrāga centrā izveidojiet 5 mazus iegriezumus (tiem jāizskatās kā ābolu sēkliņām).
Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz pīrāgi ir zeltaini brūni, 18–22 minūtes. Ļaujiet pīrāgiem atdzist uz cepšanas paplātēm apmēram 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm. Pasniedziet pīrāgus uz kociņiem siltus vai istabas temperatūrā.