Arancīni gaisa fritētavā
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 bumbiņas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 15 bumbiņas
Ja esat restorānā nogaršojuši sicīliešu arančīni, jūs zināt, cik gardi tie ir. Šajā receptē risotto bumbiņas tiek apviļātas rīvmaizē ar itāļu garšaugiem un ceptas gaisa fritētavā, līdz tās ir brīnišķīgi kraukšķīgas. Tā ir vienkāršāka alternatīva klasiskajiem arančīni. Katrā bumbiņā ir pārsteigums: kūstoša, lipīga mocarella. Ieteicams risotto arančīni pagatavošanai sagatavot iepriekšējā vakarā, lai tas varētu labi sacietēt ledusskapī uz nakti, atvieglojot bumbiņu veidošanu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote Arborio rīsu
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 3 tases viegli sālītas vistas buljona, uzsildītas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
- 15 1 cm pilnpiena mocarellas kubiņi (90 g)
- 0,5 ēd.k. + 3 ēd.k. Itāļu rīvmaize
- Gatavošanas aerosols gaisa fritierim
- Apsildāms marinādes mērce, iesniegšanai
- Īpašs aprīkojums: gaisa grils ar 3,5 litru tilpumu.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, baltvīns, rīvmaize, Parmezāna siers, mocarellas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno šalotes sīpolu un ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes. Pievieno rīsus un viegli apgrauzdē, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet vīnu un vāriet, līdz tas pilnībā uzsūcas, vēl 1-2 minūtes. Pievienojiet siltu vistas buljonu, apmēram 1/2 tases vienā reizē, nepārtraukti maisot un ļaujot tam uzsūkties, pirms pievienojat vēl, līdz rīsi ir tikko mīksti, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet Parmezāna sieru, 3/4 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas svaigi maltu melno piparu.
- Pārlejiet risotto seklā bļodā un atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, apmēram 1 stundu un līdz 8 stundām (pārklājiet ar pārtikas plēvi).
- Iemaisiet risotto 3 ēdamkarotes rīvmaizes, vienmērīgi sadalot tās. Izveidojiet 15 bumbiņas, katru 4 cm diametrā, izmantojot apmēram 3 ēdamkarotes risotto uz vienu bumbiņu. Ievietojiet 1 mocarellas kubiņu katras bumbiņas centrā, pēc tam izrullējiet starp plaukstām, lai izveidotu gludu, apaļu bumbiņu ar sieru iekšpusē. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest, vēl apmēram 30 minūtes.
- Uzkarsējiet 3,5 litru gaisa fritieri līdz 200 °C (400 °F) un apsmidziniet grozu ar cepamo aerosolu. Ievietojiet atlikušo 1/2 glāzes rīvmaizes nelielā bļodā, pēc tam vienmērīgi apviļājiet arančīni rīvmaizē. Pievienojiet arančīni gaisa fritierim un apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 10 minūtes.
- Pārlej uz šķīvja un pasniedz ar siltu marinādes mērci mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
