Arancīni ar garnelēm

Balsis: 1

Laiks: --
Sarežģītība: viegli

Vārds arancini itāļu valodā nozīmē "mazi apelsīni". Šīs mazās, gardās bumbiņas savu nosaukumu ieguvušas no to spilgtās, piesātinātās krāsas. Cepšanas laikā tās iegūst dzelteni oranžu krāsu, atgādinot sīkus apelsīnus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,2 kg rīsu (Arborio)
1 ķekars zaļo sīpolu un pētersīļu
50 g mocarellas siera
70 g holandiešu Lambert siera
3 olas
40 g garneļu
2 tējkarotes sviesta
2 ēdamkarotes augu eļļas
1/2 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, Arborio rīsi, zaļie sīpoli, pētersīļi, mocarellas siers, olas, garneles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vāriet rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir gatavi.
Atkausējiet garneles un vāriet tās sālītā ūdenī, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Sarīvējiet sieru uz smalkas rīves. Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
Lai pagatavotu malto gaļu, dziļā bļodā sajauciet vārītos rīsus, 2 olas, rīvētu sieru un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisiet.
Pagatavojiet pildījumu. Nomazgājiet zaļos sīpolus un pētersīļus zem tekoša ūdens un smalki sakapājiet. Sagrieziet mocarellas sieru mazos kvadrātiņos. Nokāsiet garneles un lieciet tās uz šķīvja.
Arancīni veidošana: Paņemiet nelielu daudzumu pildījuma saujā, virsū uzlieciet dažus zaļumus, siera kvadrātiņu un garneļu. Paņemiet vēl nedaudz pildījuma un pārklājiet to ar pildījumu, veidojot bumbu. Turpiniet veidot bumbiņas, līdz pildījums beidzas. Arborio rīsi satur daudz cietes, tāpēc bumbiņas labi saglabās savu formu.
Lai apviļātu bumbiņas, izmantojiet miltus, olu un rīvmaizi.

Vienā bļodā ieberiet rīvmaizi, citā miltus, bet trešajā iesitiet olu un pievienojiet 1 ēdamkaroti auksta ūdens, sakuļiet ar dakšiņu.
Katru bumbiņu apviļā miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Ieber rīvmaizi karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet siltu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.