Pagatavojiet savu burgeru no nulles
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 burgeri
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 burgeri
Šajā receptē ir detalizēti aprakstīts, kā pašam pagatavot gardu, sulīgu burgeru, izmantojot malto liellopu gaļu, nevis veikalā pirktu. Tas ir ļoti svarīgi, ja vēlaties izbaudīt īstu liellopu gaļas kotletes garšu bez liekiem taukiem, cīpslām vai saitēm. Kotletēm nepieciešama tikai gaļa. Ideāls variants ir vistas gaļa (chuck chuck). Sasmalciniet to virtuves kombainā, ievērojot soli pa solim sniegto recepti, apcepiet kotletes pannā un pasniedziet uz maizītēm ar kūstoša siera šķēli un maigu avokado. Tvaicēti brokoļi ir veselīgs papildinājums burgeriem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa pleca-kakla izcirtņa, sagriezts 2,5 cm kubiņos.
- 4 ēdamkarotes sālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 4 briošas, horizontāli pārgrieztas uz pusēm
- 4 siera šķēles
- Avokado šķēles pasniegšanai
- Tvaicēti brokoļi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sviests, brioša bulciņa, siers, Avokado, brokoļu kāposti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liellopa gaļas gabalus vienā kārtā novietojiet uz cepšanas paplātes, nedaudz atstarpes vienu no otra. Saldējiet gaļu, līdz tā sāk sacietēt ap malām, bet joprojām ir elastīga, 15 līdz 30 minūtes. Saldējiet virtuves kombaina asmeni kopā ar gaļu.
- Ievietojiet pusi gaļas virtuves kombainā, izmantojot atdzesētu asmeni, un pulsējiet, līdz rupji samalta (10–15 1 sekundes pulsācijas), pēc nepieciešamības pārtraucot, lai ar koka karoti pārkārtotu gaļu bļodā. Pārlieciet malto gaļu uz cepšanas paplātes (vienkārši izberiet to no bļodas un centieties tai pārāk daudz nepieskarties). Atlikušo liellopu gaļu samaļ tādā pašā veidā. Novietojiet malto gaļu uz cepšanas paplātes un uzmanīgi to pārbaudiet, atlasot visas garās cīpslas vai lielus, cietas gaļas vai tauku gabalus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sadaliet malto gaļu 4 vienādos kaudzītēs. Ar rokām izveidojiet no tām 4 lielas, plānas kotletes (apmēram 10 cm platas). Neievietojiet malto gaļu pārāk cieši.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu vai pannu ar biezu dibenu uz lielas uguns. Apsmērē maizīšu griezuma puses ar sviestu. Apgrauzdē maizītes pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes.
- Strādājot divās porcijās, ievietojiet liellopa gaļas kotletes pannā un nekavējoties piespiediet tās ar lāpstiņu; nesaplaciniet tās. Cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, 4 līdz 5 minūtes. Apgrieziet, katras kotletes virsū uzlieciet siera šķēli un cepiet, līdz otra puse ir kraukšķīga un siers ir izkusis, apmēram vēl 4 minūtes. Novietojiet kotletes uz grauzdētām maizītēm; virsū uzlieciet avokado šķēli. Pasniedziet burgerus ar tvaicētiem brokoļiem.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / Ātrā ēdināšana / Hamburgeri / / Amerikāņu virtuve / Džefs Mauro
Līdzīgas receptes
