Tako ar vistu, marinētu Āzijas mērcē
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs Šonas Hevijas radītās tako ir pildītas ar sulīgu ceptas vistas un dārzeņu pildījumu, kas pagatavots ar Āzijas garšvielām. Šajā receptē ēdienu fotogrāfe atkāpjas no tradicionālajām sastāvdaļām, piešķirot vistas filejām un dārzeņiem papildu garšu, marinējot tos dažādās marinādēs. Vistas gaļai šī marināde apvieno laima sulu ar sojas un zivju mērci, ingveru, ķiploku un citronzāli, savukārt redīsiem, burkāniem un halapenjo pipariem tas ir rīsu etiķis ar tumšo sezama eļļu un medu. Visas sastāvdaļas ir piesātinātas ar spilgtu garšu gammu, tostarp saldu, pikantu, skābu un unikālu umami garšu. Cepta vista un marinētie dārzeņi tiek pasniegti uz kviešu tortiljām, un katra porcija tiek papildināta ar laima skābo krējumu, svaigiem garšaugiem un sezama sēklām.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa
- 0,7 kg vistas filejas bez ādas un kauliem (apmēram 3 vidējas)
- 10 cm citronzāles kāts (tikai baltā daļa), rupji sakapāts
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 2 tējkarotes zivju mērces
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes sasmalcināta, nomizota svaiga ingvera
- 1 laima sula
Dārzeņi
- 1/4 ēdamkarotes pikanta rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 2 tējkarotes medus
- 2 burkāni, sagriezti strēmelītēs
- 3–4 redīsi, plāni sagriezti
- 2 halapenjo, plāni sagriezti
Tako
- 8 mazas kviešu tortiljas
- Augu eļļa eļļošanai
- 1/3 glāzes hoisin mērces
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1 laima sula + daiviņas pasniegšanai
- 2 tējkarotes sriracha mērces
- 4 zaļie sīpoli (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), sasmalcināti + papildus virskārtai
- Sasmalcinātas svaigas koriandra un sezama sēklas pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marinējiet vistuVirtuves kombainā sajauciet citronzāli, sojas mērci, sezama eļļu, zivju mērci, ķiploku, ingveru, laima sulu un 1/2 tējkarotes melno piparu un sablendējiet rupjā pastā. Pārvietojiet pastu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, pievienojiet vistu, izspiediet gaisu un aizveriet maisiņu. Viegli apmaisiet vistu, lai to pārklātu ar marinādi. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām.
- Marinējiet dārzeņusVidēja lieluma bļodā sajauciet etiķi, sezama eļļu, medu un 0,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet burkānus, redīsus un halapenjo un samaisiet, lai pārklātu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Pagatavojiet takoIeziežiet lielu grila pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Izņemiet vistu no marinādes un cepiet, līdz tā ir gatava, 5–8 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz griešanas dēļa; sagrieziet vistu šķērsām šķiedrai un apsmērējiet ar hoisin mērci.
- Blenderī sajauciet skābo krējumu, laima sulu, sriracha mērci un lociņus; sablendējiet līdz gludai masai. Uzkarsējiet tortiljas sausā pannā vai mikroviļņu krāsnī. Sadaliet vistu tortiljās. Nokāsiet dārzeņus un pievienojiet tos tako. Apkaisiet ar laima skābo krējumu. Pārkaisiet tako ar lociņiem, koriandru un sezama sēklām. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.
Receptes autors - Šona Hevija – ēdienu fotogrāfe
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
