Grilēts Parmas baklažāns
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Šī baklažānu recepte ar parmezānu nedaudz atšķiras no klasiskās metodes. Panētu un ceptu baklažānu vietā tiek izmantoti grilēti dārzeņi (var izmantot grila pannu). Tas ievērojami samazina tauku un kaloriju daudzumu sautējumā, taču tas paliek tikpat garšīgs. Grilētie baklažāni tiek kārtoti sautējumā ar mocarellas sieru un tomātu mērci ar olīvām, pārkaisīti ar rīvētu parmezānu un cepti cepeškrāsnī. Divu siera veidu – tomātu, olīvu, baklažānu un aromātisko garšvielu – garšu kombinācija padara šo ēdienu patiesi neparastu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 ēd.k. + 1 ēd.k. l olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (425 g) konservētu tomātu biezeņa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu olīvu bez kauliņiem
- 1 bazilika zariņš + 1/4 glāzes plāni sagrieztu lapu pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 liels baklažāns, sagriezts 0,5 cm biezos apļos.
- 340 g mocarellas, sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlītēs.
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, sarkano piparu pārslas, biezenī sarīvēti tomāti, olīvu, baziliks, sviests, baklažāni, mocarellas siers, Parmezāna siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, vāri, līdz parādās aromāts, apmēram 2 minūtes. Pievieno tomātu biezeni, olīvas, 1/4 glāzes ūdens un bazilika zariņu un vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievieno sāli un izņem bazilika zariņu. Noņem no uguns, pievieno sviestu un samaisa.
- Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai (vai grila pannu). Apsmērē baklažānu šķēles abas puses ar atlikušo 1/3 glāzes olīveļļas un pārkaisa ar nedaudz sāls un pipariem. Grilē, apgriežot vienu reizi, līdz šķēles ir mīkstas un brūnas, apmēram 4 minūtes no katras puses.
- Neliela, 20x25 cm liela taisnstūrveida cepamtrauka apakšā izklāj apmēram trešdaļu mērces. Virsū uzliek pusi baklažānu un pusi mocarellas, vienmērīgi izklājot pa trauka virsmu. Atkārto ar vēl vienu 1/3 mērces un atlikušo baklažānu un mocarellu. Pārlej ar atlikušo mērci un pārkaisa ar Parmezāna sieru.
- Cep, līdz mērce sabiezē un sāk vārīties uz lēnas uguns, un siers ir brūns, apmēram 30 minūtes.
- Apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātu baziliku un pasniedziet siltu.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
