Katla pīrāgs ar vistu un sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 418, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 3 G., holesterīns 92 mg nātrijs 440 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 418, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 3 G., holesterīns 92 mg nātrijs 440 mg cukurs 6 G.
Amerikāņu pīrāgs katliņā (angļu valodā) katla pīrāgs Katla pīrāgs (pazīstams arī kā katla pīrāgs) ir slēgta mīklas pīrāgs ar dārzeņu un gaļas pildījumu, ko tradicionāli gatavo katlā vai cepamtraukā. Tomēr katla pīrāgu var pagatavot arī atsevišķos ramekinos, kas padara ēdienu reprezentablāku un pievilcīgāku. Piepildiet ramekinus ar dārzeņu un vistas gaļas sautējumu un virsū uzlieciet filo mīklas loksņu kaudzēm, kas izgrieztas atbilstoši katram ramekinam. To var atvieglot, novietojot ramekinus uz mīklas un ar asu nazi apvelkot malas. Pēc cepšanas cepeškrāsnī jums būs gards katla pīrāgs ar kraukšķīgu garoziņu un gardu dārzeņu un vistas gaļas pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas filejas bez ādas un ar kauliem (apmēram 0,8 kg)
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 lieli burkāni, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs (1 1/2 glāzes)
- 8 šampinjoni, sagriezti 4 gabalos
- 2 selerijas kāti, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
- 0,5 glāzes mazu rāceņu, pārgrieztu uz pusēm vai četrās daļās, ja lieli
- 1 glāze saldētu pērļu sīpolu, atkausētu
- 1/4 glāzes miltu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 2 tējk. sasmalcinātu diļļu
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 3 filo mīklas loksnes
- Paprika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, šampinjonu sēnes, burkāns, selerijas, rācenis, filo mīkla, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Aplaistiet 4 ramekinus (240 ml tilpums) ar olīveļļu.
- Ievietojiet vistas filejas vidēja izmēra katliņā, pievienojiet buljonu (tieši tik daudz, lai pārklātu vistu) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir stingra pieskaroties, apmēram 15 minūtes.
- Izņemiet vistu no buljona; nenokāsiet to. Kad tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, saplēsiet vai sagrieziet krūtiņu nelielos gabaliņos, izmetot kaulus. (Ja daži gabaliņi joprojām ir rozā, neuztraucieties; tie izcepsies cepeškrāsnī.)
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Uzkarsē olīveļļu biezā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno burkānus, sēnes, selerijas un rāceņus, pievieno sāli pēc garšas un cep, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni, apmēram 8 minūtes. Pievieno sīpolu un cep vēl apmēram 1 minūti. Iemaisa miltus un cep vēl 1 minūti.
- Ielejiet atlikušo vistas buljonu un maisiet, līdz tas uzvārās. Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, apmēram 5–6 minūtes. Pievienojiet vistas fileju, pētersīļus, dilles, citrona miziņu un piparus un noņemiet no uguns.
- Izklājiet 3 filo mīklas loksnes uz darba virsmas, katru kārtu apslakot ar olīveļļu. Pēdējo kārtu pārkaisiet ar sāli, melnajiem pipariem un papriku. Pārgrieziet kaudzīti uz pusēm šķērsām un sakraujiet tās vienu virs otras, lai izveidotu 6 kārtas.
- Izmantojot šķēres vai nazi, izgrieziet no mīklas 4 apļus, lai tie atbilstu katra ramekina atverei. Vienmērīgi sadaliet vistas pildījumu pa ramekiniem un pārklājiet ar mīklu. Cepiet, līdz sāk burbuļot, vista ir pilnībā gatava un mīkla ir kraukšķīgi zeltaini brūna, apmēram 10–12 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
