Šokolādes kolas kūka
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 20
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 20
Mitrs biskvīts ar izteiktu šokolādes garšu, pārklāts ar krēmīgu glazūru, ir deserts, ko vēlēsieties pagatavot atkal un atkal. Taisnstūrveida kolas kūku ir viegli sagriezt atsevišķos kvadrātos. Pasniedziet ar tēju, kafiju vai siltu pienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Biskvītkūka
- Sviests, pannas ieziešanai
- 85 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1 glāze negāzētas kolas
- 2 tases miltu
- 1 glāze kakao pulvera
- 1,5 tējkarotes cepamās sodas
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 3 lielas olas
- 1 glāze skāba piena
- 3/4 glāzes augu eļļas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Glazūra
- 1 glāze cukura
- 1/2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas vai 1/4 tējkarotes vīnskābes
- Šķipsniņa smalka sāls
- 4 lieli olu baltumi
- 280 g sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta mazos gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, tumšā šokolāde, kola, augstākās kvalitātes milti, kakao, cukurs, olas, skābs piens, vaniļas ekstrakts, citronu sula, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cepums: Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 177 °C (350 °F). Ietaukojiet un izklājiet ar cepampapīru 9 x 13 collu (23 cm x 33 cm) kūkas formas apakšu. Ļaujiet papīram karāties pāri abām malām.
- Ievietojiet sasmalcināto šokolādi bļodā. Karsējiet kolu uz lēnas uguns, līdz tā sāk vārīties. Pārlejiet to pār šokolādi. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes, pēc tam samaisiet, līdz masa ir gluda.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ cukuru un olas, līdz masa nedaudz sabiezē un kļūst gaiša, apmēram 3 minūtes. Pakāpeniski pievieno paniņas, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un izkausēto šokolādi. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās, bet ne ar gaisu. Ielej miltu maisījumu un turpini kult, līdz viss ir sajaucies. Viegli samaisa ar gumijas lāpstiņu, lai noņemtu miltu kunkuļus. Ielej mīklu sagatavotajā pannā. Cep, līdz, viegli piespiežot, rodas iedobums un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 40 minūtes.
- Neizņemot kūku, pilnībā atdzesējiet to uz restēm. Pārvelciet nazi ap formas malu un apgrieziet to otrādi uz restēm. Uzmanīgi noņemiet cepampapīru un pilnībā atdzesējiet. (Kūku var pagatavot iepriekš, cieši ietīt un uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 dienām.)
- Glazūra: Katliņā, kurā var ievietot virtuves kombaina bļodu, uzkarsē 5–7 cm ūdens slāni līdz vārīšanās temperatūrai, pārliecinoties, ka bļoda atrodas virs šķidruma. Bļodā ar roku sakuļ cukuru, citronu sulu, sāli un olu baltumus. Novieto bļodu virs vāroša ūdens un turpini kult, līdz maisījums ir karsts pieskaroties un cukurs ir izšķīdis, apmēram 1–2 minūtes. Ievieto bļodu virtuves kombainā ar putojamo slotiņu un vidēji lielā ātrumā sakuļ baltumus, līdz veidojas stingras putas un maisījums ir pilnībā atdzisis, apmēram 10 minūtes. Pamazām iemaisi sviestu, līdz glazūra ir gluda un uzklājama. (Ja glazūra atdalās, vienkārši turpini kult, līdz tā atkal kļūst gluda.)
- Pārklājiet kūku ar glazūru. Pasniedziet nekavējoties vai uzglabājiet istabas temperatūrā līdz 2 stundām, ja nepieciešams, ievietojot ledusskapī. (Ja ievietojat ledusskapī, pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai 1 stundu.)
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
