Vistas pīrādziņi bez rauga
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pīrāgi
Pagatavojiet gardas mīklas kūkas, kas pildītas ar meksikāņu ēdienu fajitu — kabatas formas mīklas izstrādājumu. Atšķirībā no tortiljās ietītām fajitām, tās ir vieglāk ņemt līdzi uz skolu, darbu vai pikniku. Fahitām apcepiet malto vistu ar sīpoliem un papriku, pievienojot aromātiskas garšvielas, kas raksturīgas Meksikas virtuvei: koriandru, ķimenes, čili piparus un koriandru. Mīklas samīcīšana fajitām nav grūtāka par pildījuma pagatavošanu. Arī mīcīšana nav nepieciešama daudz. Sajauciet visas sastāvdaļas, savāciet visus gabaliņus vienā bumbiņā un ļaujiet tiem atpūsties. Ietiniet fajitas izrullētās mīklas kabatiņās un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Fahitas ir neticami aromātiskas, bagātīgas un gardas.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pīrāgi
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze pilngraudu miltu
- 1,5 tējkarotes sāls
- 0,5 glāzes sviesta, atdzesēta un sagriezta gabaliņos
- 1 liela ola
- 1/3 glāzes ledusaukstā ūdens
- 1 ēdamkarote baltā etiķa
Pildījums
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 350 g liesas maltās vistas gaļas
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote čili garšviela
- 0,5 glāzes smalki sagriezta sīpola
- 3/4 glāzes saldo zaļo piparu, smalki sagrieztu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 3/4 tējkarotes čili pārslu (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
- 1 ola, sajaukta ar 2 ēdamkarotēm ūdens, ieziešanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet abu veidu miltus ar sāli un iemaisiet sviestu (ar pirkstiem vai nazi), līdz maisījums kļūst rupjš un drupans. Mazā bļodā ar dakšiņu sakuļiet olu, ūdeni un etiķi. Pievienojiet miltu maisījumam un samaisiet ar dakšiņu.
- Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas, izveidojiet bumbiņu un pāris reizes viegli samīciet. Ar šo daudzumu pietiek, lai mīklu samīcītu. Izveidojiet no mīklas disku, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- PildījumsKatliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno malto liellopu gaļu, ķimenes, koriandru un nedaudz čili pulvera un cep, līdz maltā liellopu gaļa ir gatava. Izņem malto liellopu gaļu no pannas un palielini uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievieno sīpolu un papriku un cep 1 minūti. Pievieno ķiploku, malto koriandru un atlikušo čili pulveri un cep vēl vienu minūti.
- Pievienojiet dārzeņu maisījumu vistas gaļai un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet sarkanās paprikas pārslas (ja izmantojat) un ļaujiet atdzist. Pēc tam dekorējiet ar svaigu koriandru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullē mīklu apmēram 0,5 cm biezā taisnstūrī.
- Sagrieziet mīklu 12 kvadrātos (3 rindās pa 4 kvadrātiem) (to garumam jābūt apmēram 15 cm). Katra kvadrāta centrā ielieciet 1/3 glāzes pildījuma. Salociet mīklu trīsstūros un saspiediet malas kopā, izmantojot dakšiņas zarus, lai izveidotu izciļņu. Novietojiet uz cepšanas paplātes. Ja nepieciešams, pārrullējiet atlikušo mīklu.
- Apsmērējiet pīrādziņus ar olu maisījumu un cepiet 20–25 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Pasniedziet siltus vai istabas temperatūrā.
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
