Bakpia Pathok - Indonēzijas konditorejas izstrādājumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 50 pīrāgi
Bakpia Pathok ir saldie konditorejas izstrādājumi, kas tiek uzskatīti par Indonēzijas pilsētas Jogjakartas kulinārijas raksturīgāko delikatesi. Tie ir cēlušies no Pathok rajona un ir iecienīti visā pilsētā, valstī un pat ārpus tās. Jogjakartā bakpia tiek pārdotas vairāku gabalu iepakojumos, dāvinātas, un daudzi tūristi tos ņem līdzi uz mājām kā suvenīrus ģimenei un draugiem. Jūs varat cept šos lieliskos konditorejas izstrādājumus paši un palutināt savus mīļos.
To atšķirīgā iezīme ir divi dažādu mīklas slāņi, kas šajos smalki izklātajos konditorejas izstrādājumos rada brīnišķīgu kontrastu. Bakpia tiek cepti ar dažādiem pildījumiem – gan saldiem, gan sāļiem. Taču visizplatītākais pildījums ir mung pupiņu biezenis, kas garšots ar pandanu, kas piešķir eksotiskas Indonēzijas virtuves garšu un aromātu.
Mēs iesakām
Recepte:
Pildījums
- 100 g mung pupiņu vai preto pupiņu (izmērcētas ūdenī uz nakti)
- 150 ml kokosriekstu piena
- 25 g smalkā cukura
- 50 g palmu cukura / mīksta brūnā cukura
- Šķipsniņa sāls
- 1 pandāna lapa / pāris pilieni esences
- 1 ēdamkarote augu eļļas cepšanai
Mīkla Nr. 1
- 125 g augstākās kvalitātes miltu
- 65 grami maizes milti
- 2 ēdamkarotes smalkā cukura
- 0,5 tējkarotes sāls
- 100 ml ūdens
- 50 ml augu eļļas
- 150 ml augu eļļas cepšanas paplātes ieziešanai
Mīciet, līdz mīkla savelkas viendabīgā masā. Pievienojiet 50 ml augu eļļas un vēl nedaudz mīciet, līdz masa ir gluda. Sadaliet mīklu porcijās un nosveriet tās pa 10 g katra.
Mīkla Nr. 2
- 65 g augstākās kvalitātes miltu
- 25 ml augu eļļas
- 1 tējkarote sviesta
Asambleja
Paņemiet vienu mīklas gabalu, kas sver 10 gramus, un izrullējiet to ar mīklas rulli. Pēc tam paņemiet vienu mīklas gabalu Nr. 2 un uzklājiet to uz mīklas Nr. 1. Sarullējiet to un izveidojiet bumbu.
Uz cepamās plāts uzlej 150 ml augu eļļas un ievieto mīklas bumbiņas eļļā. Ļauj tām atpūsties 15 minūtes.
Pēc laika beigām paņemiet vienu bumbiņu un vēlreiz izrullējiet to ar mīklas rulli. Pievienojiet 1 tējkaroti pupiņu pildījuma. Izveidojiet vēl vienu bumbiņu, nedaudz piespiežot to uz leju.
Cepšanas pīrāgi
Novietojiet bumbiņas ar šuvi uz leju uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā apmēram 15–20 minūtes (līdz zeltaini brūnai krāsai). Varat tās arī apgriezt pēc 7–10 minūtēm cepšanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
