Vegānu ābolu pīrāgs

Balsis: 5

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Arī vegāni var atļauties šo ābolu pīrāgu, kas ir tikpat gards kā tradicionālais amerikāņu pīrāgs. Nerafinēta extra virgin kokosriekstu eļļa ir lielisks sviesta aizvietotājs garozā un pildījumā. Pildījumam izmantojiet trīs dažādas ābolu šķirnes, katrai no tām ir atšķirīgs maigums un skābuma un salduma līdzsvars. Tas piešķirs tam bagātīgāku, teksturētāku garšu. Garšojiet pildījumu ar pīrāga garšvielām un salieciet pīrāgu, izmantojot divas mīklas kārtas. Kad pīrāgs ir gatavs, ļaujiet tam pilnībā atdzist, lai pildījums saglabātu savu formu. Šis pīrāgs ir absolūti garšīgs!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

3 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
2 ēdamkarotes granulētā cukura
2 ēdamkarotes baltā etiķa
Smalks sāls
1 glāze nerafinētas extra virgin kokosriekstu eļļas
8–10 ēdamkarotes ledusauksta ūdens
Īpašs aprīkojumsdziļa pīrāga forma ar diametru 24 cm.

Pildījums

1,8 kg dažādu ābolu (8–9 gab.), piemēram, Golden Delicious, Granny Smith un McIntosh
2/3 glāzes granulētā cukura + papildus apkaisīšanai
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
4 ēdamkarotes nerafinētas kokosriekstu eļļas
3 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote malta kanēļa vai ābolu pīrāga garšvielas
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2 ēdamkarotes nesaldināta mandeļu vai sojas piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kokosriekstu eļļa, mandeļu piens, sojas piens, citronu sula, ābolu pīrāga garšviela, āboli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MīklaIevietojiet miltus, cukuru, etiķi un 0,5 tējkarotes sāls virtuves kombaina bļodā un labi samaisiet. Ar nelielu karoti pievienojiet kokosriekstu eļļu un samaisiet, līdz eļļa ir zirņu lielumā. Pievienojiet 8 ēdamkarotes ledusauksta ūdens un vēlreiz samaisiet. Piespiediet mīklu rokā; tai vajadzētu saglabāt savu formu. Ja maisījums ir ļoti drupans, iemaisiet vēl 1-2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens.
Mīklu sadaliet 2 gabalos, izveidojiet 1 cm biezas plāksnes, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti.

PildījumsTikmēr nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet tos 1 cm biezās šķēlēs. Lielā bļodā sajauciet ar cukuru un citronu sulu. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet kokosriekstu eļļu. Pievienojiet ābolus un, maisot, vāriet, līdz stingrākie āboli ir mīksti, bet joprojām saglabā savu formu, apmēram 12 minūtes.
Pievienojiet miltus, kanēli vai ābolu pīrāga garšviela un 1/4 tējkarotes sāls, samaisiet. Noņemiet no uguns un pilnībā atdzesējiet (pildījumu var sagatavot iepriekš, pārklāt un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām).
PīrāgsLai mīklu būtu vieglāk izrullēt, tai istabas temperatūrā vajadzētu nedaudz mīkstināties (tas var aizņemt aptuveni 20–40 minūtes atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē).

Uz viegli apkaisītas virsmas vai starp diviem apkaisītiem cepampapīra vai vaska papīra gabaliņiem izrullējiet vienu mīklas disku 32 cm (12 collu) aplī. Ja mīkla kļūst pārāk silta, ievietojiet to ledusskapī, līdz tā kļūst stingra. Ievietojiet mīklu pīrāga formā. Ar karoti uzlieciet atdzesēto pildījumu virsū, viegli uzklājot to centrā.
Atlikušo mīklas disku izrullē 12 collu aplī; novieto to virs pildījuma un saspied abas mīklas kārtas kopā malās. Pārloki pāri karājošos mīklu zem tā un saspied, lai noslēgtu. Apsmērē pīrāga augšpusi un malas ar mandeļu pienu un bagātīgi pārkaisi ar cukuru. Vairākas reizes sadursti pīrāga augšpusi ar nazi (vai izveido dekoratīvas iegriezumus), lai cepšanas laikā izplūstu tvaiks. Ievieto ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Novietojiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, uzlieciet uz režģa cepšanas paplāti un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Uzkarsējiet cepeškrāsni vismaz 30 minūtes. Novietojiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (355 °F).

Cepiet, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un pildījums burbuļo, 1 stundu līdz 1 stundu un 20 minūtes, pēc vajadzības pagriežot pannu (pārklājiet malas ar foliju, ja tās pārāk ātri brūnējas). Pārvietojiet pīrāgu uz restēm un atdzesējiet, līdz pildījums ir sacietējis, apmēram 3 stundas.