Tradicionālais Bakewell pudiņš
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1104, kopējais tauku daudzums 86 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 68 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 1104, kopējais tauku daudzums 86 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 68 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šis pudiņš ir nepārprotams; tāpat kā daudzi angļu pudiņi, tas radikāli atšķiras no krēmīgās masas, ko var ēst ar karoti. Leģenda vēsta, ka Beikvela pudiņš tika izgudrots mazajā Anglijas pilsētiņā Beikvelā. Lai gan neviens nezina precīzu stāstu, katra pilsētas maiznīca apgalvo, ka tai ir visoriģinālākā šī deserta recepte. Lai nu kā, Beikvela pudiņam ir savs atšķirīgais raksturs, un tas ir nepārprotams. Tas ir bļodas formas kārtainās mīklas čaumala, kas pildīta ar aveņu ievārījuma kārtu un olu-mandeļu maisījumu. Pēc cepšanas čaumala kļūst kraukšķīga, un pildījums pārvēršas mīkstā, krēmīgā tekstūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 500 g kārtainās mīklas
- 3 ēd.k. l ievārījuma (aveņu)
- 150 g sviesta
- 50 g cukura (ultra smalka)
- 3 vidējas olas (sakultas)
- 1 dzeltenums (saputots ar olām)
- 50 g mandeļu (maltas)
- 2 ēdamkarotes citrona miziņas
- 2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1 ēdamkarote mandeļu (pārslu)
- Dekorācija: pūdercukurs apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, aveņu ievārījums, sviests, cukurs, olas, mandeļu, citrona miziņa, mandeļu ekstrakts, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 0,5 cm biezumā.
- Ietaukojiet dziļu 20 cm tortes formu ar sviestu un izklājiet to ar mīklu. Ar dakšiņu sadurstiet mīklu visā apakšā. Ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Izklājiet kūku ar cepampapīru un piepildiet to ar keramikas cepamajām pupiņām. Cepiet 15 minūtes, līdz mīkla ir gaiši zeltaini brūna. Pēc tam noņemiet svarus un cepiet vēl 5 minūtes.
- Izsmērējiet ievārījumu mīklas čaumalas apakšā un uz brīdi nolieciet malā.
- Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz gaišai masai. Sakuļ dzeltenumu ar atlikušajām olām un lēnām pievieno to sviesta un cukura maisījumam. Viegli iemaisi maltās mandeles, citrona miziņu un mandeļu ekstraktu.
- Ielejiet maisījumu mīklas formā un viegli izlīdziniet virsmu, lai tā pilnībā piepildītos. Cepiet 30 minūtes, izņemiet no cepeškrāsns, pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām un cepiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm vai līdz zeltaini brūnai krāsai un pildījums ir sacietējis. Kamēr pudiņš vēl silts, pārkaisiet ar pūdercukuru.
Receptes autors - Eleina Lema ir šefpavāre, pedagoģe un ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
