Pankūkas ar ceptiem dārzeņiem un paprikas garnējumu

Balsis: 2

Kā pagatavot - pankūkas ar ceptiem dārzeņiem un paprikas virskārtu

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Pikantas pankūkas ar dažādiem dārzeņiem — burkāniem, kabačiem, papriku, ķirbjiem un baklažāniem —, ceptas cepeškrāsnī, pārkaisītas ar mīkstu kazas sieru, zaļumiem un pikantu paprikas mērci. Garda un veselīga uzkoda.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūkas un cepti dārzeņi

2 smalki sagriezti cukini
2 burkāni, smalki sagriezti
2 smalki sagriezti cukini
1 baklažāns, smalki sagriezts
2 zaļie paprikas, smalki sagriezti
1 dzeltens paprikas, smalki sagriezts
60 g olīveļļas
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
120 g kazas siera
2 tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu
2 tējk. sasmalcināta bazilika
2 tases miltu
Šķipsniņa cepamā pulvera
Baltie pipari
1,5 tases piena

Paprikas mērce

90 g sviesta
3 ēdamkarotes miltu
1,5 tases dārzeņu buljona
2 cepti sarkanie paprikas, nomizoti un bez sēklām
1 ķiploka daiviņa
6 pētersīļu zariņi dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukini, burkāns, dzeltens cukini, baklažāni, saldie pipari, ķiploks, kazas siers, pētersīļi, baziliks, milti, piens, sviests

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepti dārzeņi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Bļodā ar dārzeņiem ielej olīveļļu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Samaisa un izkārto dārzeņus uz cepšanas paplātes. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20–30 minūtes. Atdzesē. Pievieno sieru, pētersīļus un baziliku.

Pankūkas

Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, sāli un piparus kopā un lēnām iemaisiet pienu. Ja mīkla ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar pienu. Uzkarsējiet nelielu katliņu un viegli ieziežiet to ar olīveļļu. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas (apmēram 1/4 glāzes) un, apmaisot pannu, vienmērīgi pārklājiet apakšu. Kad pankūka ir pilnībā izcepusies, tās malas būs gaiši brūnas. Izņemiet no pannas un apgrieziet, pēc tam atdzesējiet uz cepšanas paplātes. Sanāk 12 pankūkas.
Kulisa mērce

Izkausējiet sviestu; pievienojiet miltus, tad vistas buljonu. Pievienojiet sarkanos piparus un ķiplokus. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Lai pagatavotu sarkano piparu mērci, karsto maisījumu ielejiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai.
Pasniegšana

Uzkarsē pankūkas cepeškrāsnī. Katras pankūkas centrā liek pildījumu un saloca to trīsstūrī. Viegli apcep iepriekš uzkarsētā katliņā līdz zeltaini brūnai krāsai. Novieto 2 pankūkas no katras porcijas uz atsevišķa šķīvja un pārlej tām mērci. Dekorē ar pētersīļiem.