Vācu stila kāpostu rullīši
Balsis: 7
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Detalizēta šī vācu ēdiena recepte ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela kāposta galviņa (izņemiet serdi un blanšējiet karstā ūdenī, līdz lapas ir mīkstas un tās var viegli atdalīt)
- 700 g maltas filejas
- 225 g maltas cūkgaļas
- 1,5 tases vārītu gargraudu rīsu
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 2 tējkarotes sasmalcināta ķiploka
- 2 viegli sakultas olas
- 2 tējk. kreolu garšvielas (skatīt recepti zemāk)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Mērce:
- 1 bundža (800 g) sasmalcinātu tomātu savā sulā
- 2 tējkarotes sviesta
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 glāze vistas buljona
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
Kreolu garšvielu maisījums:
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, gargraudu rīsi, tomāti, sīpoli, ķiploks, olas, ābolu sidra etiķis, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, sīpolu pulveris, oregano, timiāns, Kadžūnu garšvielas, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Lai pagatavotu mērci, katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep 3 minūtes. Pievieno ķiploku un, maisot, apcep 1 minūti. Pievieno tomātus un vistas buljonu. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes.
Pievienojiet etiķi un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un pievienojiet garšvielas pēc garšas. - No katras lapas nogrieziet cieto dzīslu. Novietojiet lapas uz papīra dvieļa un nosusiniet.
Lai pagatavotu pildījumu, vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas ir mīksts un sāk karamelizēties, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku un, maisot, apcep 1 minūti. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
Novietojiet kāpostu lapas ar kātiņu uz leju uz līdzenas darba virsmas. Apgrieziet kātiņus vai sasitiet tos, lai tos būtu vieglāk satīt. - Lielā bļodā sajauciet liellopu gaļu, cūkgaļu, rīsus, olas un ceptos sīpolus. Pievienojiet kreolu garšvielas, sāli un piparus. Labi samaisiet ar smagu koka karoti vai rokām.
Izklājiet cepšanas paplāti vai cepešpannu ar atlikušajām kāpostu lapām.
Ar karoti ielieciet pildījumu katras kāposta lapas centrā, apmēram 1/4 glāzes uz lapu, atkarībā no tās lieluma. Katru lapu sarullējiet glītā cilindrā un vienā kārtā ievietojiet pannā.
Atkārtojiet to pašu ar pārējām sastāvdaļām, ja nepieciešams, sakraujot kāpostu tīteņus vienu virs otra. Pārlejiet tīteņus ar mērci, cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet, līdz gaļa ir pilnībā gatava un tīteņi ir mīksti, apmēram 2 stundas.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un pasniedziet maizītes ar atlikušo mērci virsū (pēc izvēles).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
