Kāpostu rullīši tomātu mērcē

Balsis: 4

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6

Kāpostu tīteņi tomātu mērcē ir sātīgs un gards mājas ēdiens visā tā krāšņumā. Tos ir diezgan vienkārši pagatavot, taču visu pildījumu rūpīgi ietīt kāpostu lapās prasa laiku. Lai lapas kļūtu mīkstas un elastīgas, tās blanšē verdošā ūdenī un apgriež biezās dzīslas. Pildījumam malto liellopu gaļu sajauc ar vārītiem rīsiem, ceptiem sīpoliem un garšvielām. Tintes pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī — vispirms pārklāj ar foliju, pēc tam neatklāj, lai virspuse viegli apbrūnētu. Šie gardie un sulīgie kāpostu tīteņi patiks visiem!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kāpostu tīteņi

8 lielas Savojas kāpostu lapas
0,8 kg maltas liellopa gaļas
1 glāze vārītu tvaicētu rīsu
1/4 glāzes skābā krējuma
2 tējkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote saldās paprikas
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara

Tomātu mērce

2 tases veselu nomizotu konservētu tomātu (ar sulu), rupji sagrieztu
1 glāze vistas buljona, mājās gatavota vai konservēta, viegli sālīta
1 tējkarote rupjā sāls
1 lauru lapa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Savojas kāposti, malta liellopa gaļa, rīsi, skābais krējums, sviests, sīpoli, ķiploks, paprika, smaržīgie pipari, tomātu mīkstums, lauru lapa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kāpostu tīteņi:

Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kāpostu lapas un vāri, līdz tās ir mīkstas, apmēram 4 minūtes. Nokāš lapas caurdurī izlietnē un noskalo zem auksta tekoša ūdens.
Lielā bļodā ielieciet malto liellopu gaļu, rīsus, skābo krējumu un 2 tējkarotes sāls.

Uzkarsē sviestu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un, maisot, apcep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 7 minūtes. Pievieno papriku un smaržīgos piparus un, maisot, apcep, līdz tie kļūst aromātiski, vēl apmēram 2 minūtes. Pievieno sīpolu maisījumu maltajai liellopu gaļai un samaisa, lai vienmērīgi sadalītos. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Novietojiet kāpostu lapas uz darba virsmas un nosusiniet tās ar papīra dvieļiem. Nogrieziet biezās dzīslas no katras lapas apakšas, lai izveidotu līdzenu virsmu. Ar karoti ielieciet apmēram 1/2 tases pildījuma katras lapas apakšas centrā. Pārlokiet lapas apakšu pāri pildījumam, salieciet malas uz centru un sarullējiet. Atkārtojiet ar atlikušajām kāpostu lapām. Ievietojiet kāpostu tīteņus ar šuvi uz leju 9 x 13 x 2 collu ovālā cepamtraukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Tomātu mērce:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet tomātus, buljonu, sāli un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc garšas pievienojiet piparus. Pārlejiet kāpostu tīteņus ar mērci un cieši pārklājiet trauku ar foliju. Cepiet 1 stundu.
Noņemiet foliju no pannas un turpiniet cept, ik pa laikam aplaistot kāpostu tīteņus ar mērci, līdz tie ir viegli apbrūnējuši un gatavi, apmēram vēl 30 minūtes. Pasniedziet.