Dolmades (kāpostu tīteņi ar vīnogu lapām)
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20–24 veģetārie dolmādes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20–24 veģetārie dolmādes
Dolmades (kāpostu rullīši ar vīnogu lapām) - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze balto rīsu
- 1 burka (450 g) vīnogu lapu
- 2 lieli sīpoli, smalki sagriezti
- 1/2 glāze olīveļļas
- 1 ķiploka galviņa
- 1 sasmalcināts tomāts
- 1 glāze citronu sulas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- Sāls un malti melnie pipari
- 1/4 glāzes sasmalcinātu diļļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, vīnogu lapas, citronu sula, sīpoli, ķiploks, tomāti, tomātu pasta, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu pannā, pievieno sīpolu un apcep uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, apmēram 10 minūtes. Kamēr sīpols sautējas, nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcini tās pastā, izmantojot piestu.
Pievienojiet makaronus pannai kopā ar tomātu, citronu sulu, tomātu pastu, sāli un pipariem pēc garšas. Vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet rīsus. Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet dilles. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
Kamēr pildījums atdziest, noskalojiet vīnogu lapas un uzmanīgi atdaliet tās. Ievietojiet lapas bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tām mērcēties, līdz esat gatavs tās pildīt. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Novietojiet vīnogu lapu ar seju uz leju uz darba virsmas. Lapas centrā ielieciet ēdamkaroti rīsu pildījuma. Pārlokiet lapas malas pāri rīsiem un sarullējiet lapu nelielā desiņas formā, apmēram pirksta lielumā. Atkārtojiet ar atlikušajiem rīsiem, izvietojot kāpostu tīteņus 23x23 cm cepamtraukā.
Kad veidne ir piepildīta, pārklājiet kāpostu tīteņus ar vairākām vīnogu lapu kārtām un pārlejiet tos ar 1 glāzi ūdens. Pārklājiet un cepiet 1 stundu. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Pasniedziet aukstu.
Receptes autors - Džordžs Durands (ASV) – šefpavārs, TV raidījumu vadītājs
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
