Savojas kāpostu rullīši
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Kāpostu tīteņi ir Austrumeiropas virtuves ēdiens. Tie sastāv no maltas gaļas vai dārzeņiem ar vārītiem rīsiem vai griķiem, ietīti kāpostu vai vīnogu lapās. Šis gardais, veselīgais un skaistais ēdiens noteikti iepriecinās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mērce
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1,5 glāzes sasmalcinātu sīpolu (2 sīpoli)
- 2 bundžas (800 g) tomātu biezeņa savā sulā
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1/2 glāzes cukura
- 1/2 glāzes rozīņu
- 1,5 tējkarotes sāls
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 liels Savojas kāposts vai baltais kāposts
Pildījums
- 1100 g maltas liellopa gaļas
- 3 lielas sakultas olas
- 1/2 tase smalki sagriezta sīpola
- 1/2 glāzes rīvmaizes
- 1,5 tases balto rīsu, vārītu līdz pusgataviem
- 1 tējkarote smalki sagrieztu timiāna lapu
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, tomāti, vīna etiķis, cukurs, rozīnes, Savojas kāposti, baltie kāposti, malta liellopa gaļa, olas, rīvmaize, rīsi, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mērci: Uzkarsē olīveļļu lielā katliņā, pievieno sīpolu un apcep uz vidējas uguns 8 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno tomātus, etiķi, brūno cukuru, rozīnes, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Tikmēr uz plīts novietojiet lielu katlu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ar nazi izņemiet kāposta serdi. Iegremdējiet kāpostu verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, pēc tam nogrieziet katru lapu, tiklīdz tā kļūst elastīga. Nolieciet lapas malā. Atkarībā no katras lapas lieluma jums būs nepieciešamas vismaz 14 lapas.
- Sagatavojiet pildījumu: Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, olas, sīpolu, rīvmaizi, rīsus, timiānu, sāli un piparus. Pievienojiet 1 glāzi mērces un viegli samaisiet ar dakšiņu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180⁰C.
- Pagatavojiet kāpostu tīteņus: Ielejiet 1 glāzi mērces nelielā sautējamā traukā. Izmantojot nelielu nazi, no katras kāposta lapas pamatnes noņemiet stingro trīsstūrveida ribu. Ievietojiet 1/3–1/2 tases pildījuma ovālā formā pie katras lapas malas, ribu pusē, un salieciet uz ārējo malu, ielokot malas, kamēr tinat. Uz mērces novietojiet pusi kāpostu tīteņu ar šuvi uz leju. Pievienojiet vēl mērci un vēl vienu kāpostu tīteņu kārtu, turpinot, līdz visi kāpostu tīteņi ir ievietoti sautējamā traukā. Pārlejiet tiem atlikušo mērci. Cieši pārklājiet un cepiet 1 stundu, līdz gaļa un rīsi ir gatavi. Pasniedziet Savojas kāpostu tīteņus karstus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
