Poļu stila kāpostu tīteņi
Balsis: 5
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Šo kāpostu tīteņu īpašo garšu rada saldskābā tomātu mērce, kas gatavota no tomātu biezeņa ar etiķi, cukuru un ceptiem ķiplokiem. To pagatavojiet vispirms, jo daļa šīs mērces nonāk gaļas pildījumā kopā ar ceptajiem dārzeņiem, malto cūkgaļu un liellopu gaļu un vārītiem rīsiem. Saliktos kāpostu tīteņus pēc tam ielej sautējumos kopā ar atlikušo saldskābo mērci un cep cepeškrāsnī. Lai tie nepiedegtu un būtu īpaši sulīgi, Tailers Florenss trauka apakšu izklāj ar atlikušajām kāpostu lapām un pirms cepšanas pārklāj ar tām tīteņus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldskābā tomātu mērce
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 l rīvētu tomātu
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
Kāpostu tīteņi
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Nedaudz sausā sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 450 g maltas cūkgaļas
- 1 liela ola
- 1,5 tases tvaicētu balto rīsu
- 2 lielas balto kāpostu galviņas, katra apmēram 1,3 kg
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, biezenī sarīvēti tomāti, vīna etiķis, cukurs, sīpoli, tomātu pasta, sarkanvīns, pētersīļi, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, olas, rīsi, baltie kāposti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Saldskābā tomātu mērce:
Ielejiet olīveļļu 3 litru katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiploku un apcepiet 1 minūti. Pievienojiet tomātus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un cukuru; vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un noņemiet no uguns.Kāpostu tīteņi:
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep sīpolu un ķiploku 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno tomātu pastu, nedaudz vīna, pētersīļus un 0,5 tases sagatavotās saldskābās tomātu mērces un samaisa. Noņem no uguns. Lielā bļodā sajauc malto gaļu. Pievieno olu, vārītos rīsus un cepto sīpolu. Sajauc pildījumu ar rokām, bagātīgi pievieno sāli un piparus.- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Nogriez visas lielās, bojātās kāpostu ārējās lapas un noliec malā. Ar asu nazi izgriez galviņas serdes un uzmanīgi noņem atlikušās lapas, atstājot tās veselas (mazākās lapas izmanto kāpostu salātiem vai citiem garnējumiem). Blanšē kāpostu lapas katlā ar verdošu ūdeni 5 minūtes vai līdz tās ir mīkstas. Pēc tam noskalo lapas ar aukstu ūdeni un izklāj tās, lai varētu aprēķināt, cik lapu būs nepieciešams pildījuma ietīšanai. Pēc tam uzmanīgi nogriez katras lapas vidusdaļu, lai to būtu vieglāk satīt. Paņem lielās ārējās lapas, ko esi nolikusi malā, un ievieto tās katla apakšā, ļaujot dažām lapām karāties pāri malām. Šī izolācija neļaus kāpostu tīteņiem pielipt pie katla apakšas. Kāpostu tīteņiem izmanto visas skaistās lapas. Pievieno apmēram 1/2 glāzes sāls. Ievieto gaļas pildījumu kāpostu lapas centrā un, sākot no platās malas, saliec malas uz iekšu un satin kāpostu lapu ar pildījumu tītenī. Novieto kāpostu tīteņus katlā blakus, ar šuvi uz leju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Pārlejiet kāpostu tīteņus ar atlikušo saldskābo tomātu mērci. Pārlokiet karājošās lapas pāri kāpostu tīteņiem. Apkaisiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet 1 stundu, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
