Dārzeņu pīrāgs ar sēnēm
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1016, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 121 G., šķiedra 15 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1794. gadā mg cukurs 6 G.
Kalorijas 1016, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 121 G., šķiedra 15 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1794. gadā mg cukurs 6 G.
Silts, sātīgs pīrāgs sautējumā ir tieši tas, kas ķermenim nepieciešams, kad laiks kļūst auksts. Tas ir arī lielisks ēdiens tiem, kas pievienojas kustībai “Bezgaļas pirmdiena”. Receptē izmantotas aromātiskas sastāvdaļas, piemēram, rozmarīns, timiāns, sēnes un heresa etiķis, kā arī sātīgi dārzeņi, piemēram, kartupeļi, saldie kartupeļi, pastinaki, selerijas un zaļie zirnīši. Mīklu ir viegli pagatavot no nulles, un tā ir pagatavota tikai no miltiem (kviešiem un kukurūzas), sāls, sviesta un olu dzeltenuma. Ja jums ir virtuves kombains, tā būs gatava dažu minūšu laikā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 3/4 glāzes baltās kukurūzas miltu
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 110 g nesālīta sviesta, atdzesēta un sagriezta mazos gabaliņos
- 1 liels olas dzeltenums
- 3–6 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
Dārzeņi un mērce
- 8 mazi jaunie kartupeļi, sagriezti vidēja lieluma kubiņos (apmēram 3 tases)
- 1 liels saldais kartupelis, nomizots un sagriezts vidēja lieluma kubiņos (apmēram 3 tases)
- 2 pastinaki, nomizoti un sagriezti vidēja lieluma kubiņos (apmēram 1 glāze)
- 2 sasmalcināti selerijas kāti (apmēram 2/3 glāzes)
- 12 vidēja lieluma šitake sēnes, bez kātiņiem, cepurītes sagrieztas 1 cm gabaliņos (apmēram 1 un 3/4 tases)
- 8 ēdamkarotes augu eļļas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 4 ēdamkarotes miltu
- 4 ēdamkarotes silta sēņu buljona
- 0,5 glāzes saldētu zaļo zirnīšu
- 6 svaiga timiāna zariņi, lapas noplūktas un smalki sakapātas
- Puse svaiga rozmarīna zariņa, noplūktas un smalki sagrieztas lapas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- Īpašs aprīkojums4 ramekini ar tilpumu 240 ml.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, selerijas, pastinaku sakne, zirņi, timiāns, rozmarīns, kukurūzas milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Virtuves kombainā sajauciet miltus, kukurūzas miltus un sāli. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjas drupačas. Mazā bļodā sajauciet olu dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens. Kamēr mīcat kombainā, pievienojiet dzeltenumu. Mīklai vajadzētu salipt kopā. Ja tā izskatās sausa, pievienojiet vēl ūdeni, līdz 4 ēdamkarotēm. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet, līdz masa ir gluda; kukurūzas milti padarīs to stingrāku nekā parastā pei mīkla. Sadaliet mīklu četrās daļās, izveidojiet diskus un katru atsevišķi ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Kartupeļus, saldo kartupeli, pastinakus, selerijas un sēnes sajauciet ar 4 ēdamkarotēm eļļas. Pievienojiet sāli un piparus un vienmērīgi izklājiet uz cepšanas paplātes. Cepiet, vienu reizi pa vidu apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20–25 minūtes. Dārzeņiem nevajadzētu būt pilnībā gataviem. Jūs tos pabeigsiet gatavot sautējumos. Katliņā sajauciet miltus ar atlikušajām 4 ēdamkarotēm eļļas un vāriet uz vidējas uguns, līdz masa kļūst gluda un burbuļojoša, kā pankūku mīkla, apmēram 3 minūtes. Iemaisiet sēņu buljonu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un noņemiet no uguns.
- Pievienojiet ceptos dārzeņus sēņu buljonam kopā ar zaļajiem zirnīšiem, timiānu, rozmarīnu un heresa etiķi. Sadaliet pildījumu četrās 240 ml (8 unces) ramekinās. Izņemiet mīklu no ledusskapja un katru gabalu izrullējiet 12 cm (5 collu) diskā. Samitriniet katra ramekina malas ar ūdeni un pārklājiet ar mīklu. Katru porciju 5–6 reizes sadurstiet ar dakšiņu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20–25 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
