Ēdamā siera krekeru dāvanu kaste

Balsis: 1

Kā pagatavot - ēdamu siera krekeru dāvanu kastīti

Laiks: 3 stundas 30 minūtes (ieskaitot mīklas atdzišanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 2364, kopējais tauku daudzums 163 G., piesātinātie tauki 100 G., olbaltumvielas 100 G., ogļhidrāti 124 G., šķiedra 5 G., holesterīns 621 mg nātrijs 2127 mg cukurs 3 G.

Šīs burvīgās, ēdamās Ziemassvētku dāvanas ir pagatavotas no kraukšķīgiem, mājās gatavotiem krekeriem. Katrā kastītē ir dāsna siera mērces porcija, kas ir ideāli piemērota dažādu uzkodu, tostarp kraukšķīgu dārzeņu, gaļas izstrādājumu un no mīklas pārpalikumiem ceptu siera krekeru, mērcēšanai. Un, protams, ikvienam patiks apēst kastītes. Pasniedziet ar šampanieti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera krekeri

2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1,5 tējkarotes rupjās sāls + papildus apkaisīšanai
1 tējkarote sausu sinepju
1 tējkarote paprikas
0,5 tējkarotes kurkumas
1 iepakojums (200 g) kausēta krējuma siera ar ceptiem pipariem
12 ēdamkarotes (165 g) nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Montāža un dekorēšana

6 gari svaigi maurloki
2 trauciņi (katrs 200 g) kausēta krējuma siera ar ceptiem pipariem
InningsAukstie gaļas izstrādājumi un dārzeņi, piemēram, prosciutto šķēles, salami, burkāni, redīsi, selerijas un svaigi krekeri
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar vidēji apaļu galu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ābolu sidra etiķis, krekeri, olas, sinepju pulveris, paprika, kurkuma, biezpiens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pašdarināti siera krekeri

Mazā bļodā sajauciet etiķi, olu baltumus un 3 ēdamkarotes ūdens; nolieciet malā. Ievietojiet dzeltenumus nelielā bļodā un atdzesējiet līdz lietošanai.

Virtuves kombainā sajauciet miltus, sāli, sinepes, papriku un kurkumu. Pievienojiet siera smēriņu, sviestu un parmezānu un pulsējiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Pievienojiet olu baltumu maisījumu un mīciet mīklu, līdz tā veido bumbu. Ja mīkla ir nedaudz mitra, tas ir labi. Novietojiet mīklu uz liela pārtikas plēves gabala, izrullējiet 1 cm biezā kvadrātā un ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 1 stundu.
Pārgrieziet mīklu uz pusēm. Apkaisiet cepampapīra loksni ar miltiem un uzlieciet virsū vienu mīklas gabalu. Apkaisiet ar miltiem un pārklājiet ar otru cepampapīra loksni. Izrullējiet mīklu apmēram 0,3 cm biezā kvadrātā un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, apmēram 30 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklas gabalu.

Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Dāvanu kaste, kas izgatavota no krekeriem

No viena izrullētas mīklas gabala izmēriet un izgrieziet 6 paneļus kastei.Augšējai un apakšējai daļai izmantojiet divus 10 cm kvadrātus, garajām malām divus 10x5 cm taisnstūrus un īsākajām malām divus 8x5 cm taisnstūrus. Novietojiet paneļus uz vienas no sagatavotajām cepšanas paplātēm, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz tie ir stingri, apmēram 15 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Sadurstiet mīklas paneļus ar dakšiņu (tas neļaus tiem cepšanas laikā pārāk uzrūgt). Sajauciet 2 tējkarotes ūdens ar atlikušajiem olu dzeltenumiem un apsmērējiet mīklu. Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz tās ir sacietējušas un zeltaini brūnas ap malām, apmēram 25 minūtes. Ļaujiet krekeriem pilnībā atdzist uz cepamajām plāts, novietotiem uz restēm, apmēram 30 minūtes.
Zaļo sīpolu bantīteTikmēr uzvāriet lielu katlu ar ūdeni uz lielas uguns. Piepildiet vidēja lieluma bļodu ar ledu un ūdeni. Ievietojiet maurlokus verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi un elastīgi, apmēram 30 sekundes. Nekavējoties pārvietojiet tos ledusaukstā ūdenī. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, nosusiniet tos starp diviem papīra dvieļiem.
Siera pildījumsIevietojiet siera masu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet apmēram 2 minūtes, līdz masa ir gluda. Pārlejiet konditorejas maisiņā ar vidēja izmēra uzgali.
Lai izveidotu kastiNovietojiet 10 m kvadrātveida paneli ar plakanu pusi uz augšu uz darba virsmas un pa perimetru uzklājiet siera līmi. Iespiediet lielā taisnstūrveida paneļa garo malu siera līmē (pārliecinieties, vai zelta augšdaļa ir vērsta uz āru). Paneļa atbalstam varat izmantot skārda kārbu. Pielīmējiet vēl vienu lielu paneli tieši pretī pirmajam. Tagad dariet to pašu ar atlikušajiem 8x5 cm paneļiem. Uzklājiet vairāk siera līmes uz 4 stūriem, lai sānu paneļi labāk saliktu kopā. Ja kāds no paneļiem ir pārāk mazs, apgrieziet malas ar asu nazi. Salieciet otro kasti tādā pašā veidā.
Piesieniet zaļo sīpolu bantīti pie katra no atlikušajiem kvadrātveida paneļiem, lai tie atgādinātu dāvanu kastīšu vākus. Ar karoti ielieciet atlikušo siera masu kastītēs, izlīdziniet virsmu ar nelielu lāpstiņu un pēc tam uzlieciet dekorētos vākus.
InningsPasniedziet ēdamas dāvanas ar aukstiem gaļas izstrādājumiem, dārzeņiem un svaigi ceptiem krekeriem.

Krekeri pasniegšanai:

Atlikušo mīklu var izmantot krekeru pagatavošanai un pasniegt ar siera smērējumu. Vienkārši sagrieziet mīklu gabaliņos, sadurstiet tos ar dakšiņu, lieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un cepiet 175°C temperatūrā, līdz mīkla ir sacietējusi un zeltaini brūna, apmēram 25 minūtes.