Šokolādes un piparkūku cepumi ar garam masala garšvielām
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 42 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 cepumi, 7,5 cm lieli.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 cepumi, 7,5 cm lieli.
Ingvers un garam masala garšvielas ir bieži sastopama sastāvdaļa pikantos indiešu ēdienos, tāpēc kāpēc gan tās nepievienot cepumiem? Un jebkuras ceptas preces, kas pārklātas ar šokolādi, vienmēr ir ļoti garšīgas, saka recepšu autore Ārti Sekeira.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases universālo miltu, plus papildus apkaisīšanai
- 2/3 glāzes kakao pulvera
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 3/4 tējkarotes smalkas sāls
- 1,5 tējkarotes garšvielu garam masala (Indijas garšvielu maisījums, pieejams specializētā veikalā)
- 12 ēdamkarotes (170 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1/2 glāzes melnās melases
- Šokolādes glazūra, skatīt recepti zemāk
- Karaliskā glazūra, skatīt recepti zemāk
- Grauzdētas fenheļa sēklas, kaltētas rožu ziedlapiņas un zelta un sudraba mīklas pērlītes dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kakao, garam masala, brūnais cukurs, ingvera sakne, olas, sīrups, fenheļa sēklas, konfeti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet miltus, kakao pulveri, cepamo sodu, sāli un garšvielas. Nolieciet malā.
Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri). Izmantojot lāpstiņas uzgali, sakuļiet sviestu vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. - Pievienojiet cukuru un ingveru un kuļiet vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Nokasiet mīklu no bļodas malām, pievienojiet olu un labi samaisiet. Pievienojiet melasi un turpiniet kult, līdz masa ir gluda.
Pievienojiet miltus divās daļās un mīciet ar mazu ātrumu, līdz veidojas lipīga mīkla. Sadaliet mīklu uz pusēm, ietiniet pārtikas plēvē un izveidojiet divus taisnstūrveida kotletes (1 cm biezas). Ievietojiet ledusskapī vismaz divas stundas vai nakti. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F) un novieto restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā pusē. Izklāj 3-4 cepamās pannas ar cepampapīru. Viegli apkaisi darba virsmu ar miltiem.
- Katru mīklas daļu izrullējiet 0,6 cm biezā taisnstūrī (ja mīkla kļūst mīksta, īsi atdzesējiet to ledusskapī). Izgrieziet cepumus ar 7 cm diametra griezēju, novietojiet tos 2,5 cm attālumā vienu no otra uz sagatavotās cepšanas paplātes un atdzesējiet 10 minūtes. Cepiet, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 12 minūtes. Pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Ja vēlaties, dekorējiet piparkūku cepumus ar šokolādi vai karalisko glazūru. Dekorējiet ar grauzdētām fenheļa sēklām, kaltētām rožu ziedlapiņām vai sudraba pērlītēm.
- Šokolādes glazūra:
170 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
1,5 ēdamkarotes (75 g) nesālīta sviesta
3 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
3 ēdamkarotes ūdens
Sajauciet visas sastāvdaļas mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet, līdz šokolāde izkūst, apmēram 1,5 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda. - Karaliskā glazūra:
1,5 ēdamkarotes sausa olu baltuma
3 tases pūdercukura
4 ēdamkarotes ūdens
Visas sastāvdaļas sajauciet vidēja lieluma bļodā. Saputojiet ar elektrisko rokas mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 6 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
