Klasiskā siera kūka
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 280, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 0 G., holesterīns 96 mg nātrijs 200 mg cukurs 16 G.
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 280, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 0 G., holesterīns 96 mg nātrijs 200 mg cukurs 16 G.
Šajā klasiskās vaniļas siera kūkas receptē uz Greiema krekeru pamatnes ir pieejamas trīs piedevas: ķiršu-vaniļas mērce, iesala ganache un tropiskie augļi ingvera-laima sīrupā. Katra no tām piešķirs jūsu pamata siera kūkai unikālu garšu, nodrošinot, ka katru reizi baudīsiet svaigu, pārbaudītu un patiesu desertu. Noslēgumā atradīsiet arī ieteikumus un noderīgus padomus perfektai siera kūkai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 un 1/4 tases sasmalcinātu Greiema krekeru
- 70 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 2 ēdamkarotes cukura
Pildījums
- 3 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 1 glāze cukura
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Ķiršu-vaniļas virskārta, šokolādes ganache vai tropiskie augļi dekorēšanai (skatīt recepti zemāk)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, olas, krējums, citronu sula, vaniļas pāksts, ķiršu ievārījums, mandeļu ekstrakts, pus salda šokolāde, ingvera sakne, Ananāss, kivi, mango
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet sasmalcinātus Greiema krekerus, izkausētu sviestu un cukuru. Ielejiet maisījumu 23 cm diametra kūkas formā ar noņemamām malām un stingri piespiediet to apakšā un paceliet malas par 2,5 cm.
- Cep, līdz pamatne ir sacietējusi un nedaudz tumšāka, apmēram 10 minūtes. Pārliek uz restēm, lai pilnībā atdziest. Samazina cepeškrāsns temperatūru līdz 150 °C (300 °F).
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru, līdz masa ir gluda un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievieno saldo krējumu un sakuļ līdz gludai masai. Pa vienai iesit olas, pēc vajadzības nokasot no bļodas malām. Pievieno citrona sulu un vaniļas ekstraktu. Uz atdzesētās pamatnes izklāj pildījumu. - Cepiet, līdz siera kūka ir sacietējusi malās, bet centrā joprojām nedaudz kustīga, 1 stundu līdz 1 stundu un 25 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni. Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī ar nedaudz pusatvērtām durvīm 20 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ar nazi pārvelciet siera kūkas malu, lai to atbrīvotu no malām. Pārvietojiet pannu uz restēm un ļaujiet siera kūkai pilnībā atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 4 stundas vai nakti. Izņemiet no formas gredzenu un sagrieziet siera kūku gabalos.
- Ķiršu-vaniļas mērce:
No divām 400 g (14 unču) ķiršu kārbām nolejiet 1/3 glāzes šķidruma atsevišķā traukā. Katliņā sajauciet ķiršus, 1 glāzi ķiršu sulas, 2/3 glāzes cukura, pusi vaniļas pāksts (pievienojiet pāksti un sēklas) un šķipsniņu sāls. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz veidojas sīrups. - Atlikušajā ķiršu šķidrumā iemaisiet 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, tad visu ielejiet katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un vāriet 1 minūti. Noņemiet no uguns un iemaisiet 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta; ļaujiet atdzist. Izņemiet vaniļas pāksti. Ievietojiet mērci ledusskapī, lai pilnībā atdzistu.
- Iesala ganache:
Katliņā sajauciet 2/3 glāzes saldā krējuma un 1/2 glāzes iesala pulvera un karsējiet uz vidējas uguns, maisot, līdz pulveris izšķīst un tvaiko. Bļodā ieberiet 170 g (6 unces) sasmalcinātas pus saldās šokolādes, pārlejiet tai karsto krējumu un ļaujiet tai nostāvēties 3–5 minūtes. - Maisiet, līdz masa ir gluda, tad ļaujiet ievilkties 20–40 minūtes, lai ganache sabiezē. Pārlejiet pāri siera kūkai un izklājiet ar karotes aizmuguri.
- Apkaisiet ar smalki sagrieztām iesala bumbiņām. Ļaujiet ievilkties apmēram 20 minūtes.
Kulinārijas padomi
Pildījuma pagatavošanai izmantojiet olas un krēmsieru istabas temperatūrā. Ja sastāvdaļas ir pārāk aukstas, pildījums var sanākt kunkuļains.
Lai nodrošinātu, ka garoza turas kopā, stingri piespiediet krekeru maisījumu ar viegli ieeļļotām rokām vai piespiediet to ar mērtrauka dibenu.
Lai siera kūka nesaplaisātu, ļauj tai lēnām un pakāpeniski atdzist. Pēc cepšanas nedaudz atver cepeškrāsns durvis un atstāj kūku iekšā vismaz uz 20 minūtēm.
Lai glīti sagrieztu siera kūku, pirms katra griezuma iemērciet nazi karstā ūdenī un nosusiniet to ar dvieli. - Tropu augļi:
Plāni sagrieziet 5 cm ingvera saknes. Nelielā katliņā sajauciet ingveru ar 1/4 glāzes cukura un 3/4 glāzes ūdens. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz veidojas sīrups. Ļaujiet atdzist, tad izņemiet ingveru un iemaisiet 1/2 tējkarotes laima miziņas. Sajauciet ingvera-laima sīrupu ar 3/4 glāzes sasmalcināta ananāsa, diviem sagrieztiem kivi un pusi sagriezta mango.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
