Klasiskā siera kūka ar mājās gatavotu augļu mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - klasisko siera kūku ar mājās gatavotu augļu mērci

Laiks: 6 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.

Dekorējiet savu klasisko siera kūku ar mājās gatavotām mērcēm jebkurai gaumei!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera kūka

2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakts
Pašdarināta augļu mērce (skatīt zemāk)

Kūka

14 veseli Greiema krekeri
2 ēdamkarotes cukura
5 ēdamkarotes kausēta sviesta

Pildījums

3 iepakojumi pa 225 g. krējuma siers, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
3 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citronu sula, vaniļas ekstrakts, krekeri, cukurs, sviests, biezpiens, Filadelfijas siers, olas, aveņu, rozā vīns, melone, Avokado, mango, kokosrieksts, melleņu, kļavu sīrups, zemene, rabarberu, ingvera sakne, žāvētas aprikozes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Klasiskā siera kūka

Sagatavojiet kūkas kārtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (350°F). Salauž Greiema krekerus gabaliņos, pēc tam sablendē tos virtuves kombainā kopā ar cukuru, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievieno izkausēto sviestu un sāc maisīt. Izklāj maisījumu 22 cm (9,5 collu) diametra kūkas formā ar noņemamu malu, piespiežot to apakšā un apmēram 2,5 cm augstumā no malām. Cep apmēram 10 minūtes, līdz zeltaini brūnas, pēc tam pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist. Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 150°C (300°F).
Sagatavojiet pildījumu. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru apmēram 3 minūtes, līdz masa ir gluda un viegli gaisīga. Pa vienai iesit olas, pēc tam iemaisa citrona sulu un vaniļu.

Ielejiet pildījumu sagatavotajā pamatnē. Liek cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu līdz 1 stundu 10 minūtes — malām jābūt sacietējušām, bet centram vēl nedaudz jākustas. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku iekšā 20 minūtes ar nedaudz pusatvērtām durvīm. Izņemiet no cepeškrāsns un ar nazi pārvelciet malām, atbrīvojot tās no sāniem. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām vai nakti, lai sacietētu.
Pārlejiet siera kūku ar mājās gatavotu augļu mērci (skatīt recepti zemāk).
Augļu mērču receptes

Ar avenēm un rozā vīnu

Katliņā sajauciet 3 glāzes aveņu, 1 1/2 glāzes rozā vīna, 1 glāzi cukura, 1 apelsīna miziņas strēmeli, 1 apelsīna sulu, 2 tējkarotes vaniļas un šķipsniņu kanēļa. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 30 līdz 40 minūtes vai līdz tilpums samazinās uz pusi. Saputojiet 2 tējkarotes kukurūzas cietes ar 3 ēdamkarotēm ūdens; pievienojiet mērcei 3 minūtes, līdz tā sabiezē. Nokāsiet mērci caur smalku sietu, piespiežot to ar kausu. Ļaujiet atdzist, tad pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. (Sanāk 1 1/2 glāzes)
Ar meloni un avokado

Sablendējiet 2 tases sagrieztas medusmelones, 1 nelielu avokado (nomizotu un bez kauliņiem), 1/3 tases cukura un 1 laima sulu līdz gludai masai. Ja mērcē ir kunkuļi, izkāsiet to caur smalku sietu, piespiežot ar kausu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. (Iznākums: 1,75 tases)
Ar mango un kokosriekstu

Katliņā sajauciet 2 tases kokosriekstu ūdens un 1/2 tases cukura un uzvāriet, ik pa laikam apmaisot. Vāriet 10–15 minūtes, līdz maisījums ir samazinājies līdz 1/2 tases. Pievienojiet 2 sagrieztus mango un vāriet, līdz tie ir mīksti, 3 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet 1 laima sulu un 1/2 tējkarotes vaniļas. Sablendējiet līdz gludai masai, pēc tam izkāsiet mērci caur smalku sietu, piespiežot to ar kausu. Ļaujiet atdzist; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. (Iznākums: 1,75 tases)
Ar mellenēm un kļavu sīrupu

Katliņā sajauciet 3 1/2 tases svaigu vai saldētu melleņu, 1 glāzi ūdens, 1/2 tases kļavu sīrupa, 1/4 tases cukura, 1 citrona sulu un 1 tējkaroti vaniļas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes vai līdz tilpums samazinās uz pusi. Nokāsiet mērci caur smalku sietu, piespiežot to ar kausu. Ļaujiet atdzist; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. (Iznākums: 1 1/2 tases)
Ar zemenēm un rabarberiem

Katliņā sajauciet 2 tases sasmalcinātu svaigu vai saldētu rabarberu, 1 mārciņu ceturtdaļās sagrieztu zemeņu un 3/4 tases cukura; ļaujiet nostāvēties 20 minūtes vai līdz izdalās sula. Pievienojiet 1/4 tases ūdens, uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 līdz 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir mīksta. Nokāsiet mērci caur smalku sietu, piespiežot to ar kausu. Ļaujiet atdzist, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. (Iznākums: 1 1/2 tases)
Ar ingveru un žāvētām aprikozēm

Katliņā sajauciet 1 glāzi žāvētu aprikožu, 1/3 glāzes cukura, 3 plānas ingvera šķēles, 1 1/2 glāzes ūdens, 1/2 glāzes dzērveņu sulas un 2 citronu sulu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes, līdz aprikozes ir ļoti mīkstas. Ļaujiet atdzist; izmetiet ingveru. Sasmalciniet līdz gludai masai, tad pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Pievienojiet līdz 1/2 glāzei ūdens, ja mērce šķiet bieza. (Iznākums: 2 glāzes)