Lazanjas rullīši

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šī recepte parastu lazanju pārvērš kulinārijas šedevrā. Tradicionālās kārtošanas vietā vārītas lazanjas loksnes tiek smērētas ar siera pildījumu, sarullētas ruļļos, pēc tam vertikāli novietotas cepamtraukā, pārkaisītas ar tomātu mērci un mocarellu un ceptas, līdz tās ir uzkarsušas un siers izkūst. Izmantojiet lazanjas loksnes ar rievotām malām, un jūsu sacepums būs vienkārši burvīgs. Pasniedziet, pārkaisītus ar svaigām bazilika lapām, un izbaudiet televizora skatīšanos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

17 lazanjas loksnes
5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
1 ēdamkarote tomātu pastas
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 lauru lapa
1 ēdamkarote svaigu pētersīļu lapu, smalki sagrieztu
0,5 tējkarotes smalki maltu melno piparu + vēl pēc garšas
450 g pilnpiena rikotas (apmēram 2 glāzes)
220 g pusattaukota mocarellas siera
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga bazilika + papildu veselas lapas pasniegšanai
2 lielas olas
Īpašs aprīkojumsKūkas forma ar noņemamu malu un 22 cm diametru.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, rikotas siers, mocarellas siers, Parmezāna siers, olas, biezenī sarīvēti tomāti, tomātu pasta, melnie pipari, lauru lapa, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē lielu katlu ar bagātīgi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pusi nūdeļu, pa vienai nūdeļu plāksnei, un vāri, viegli maisot, līdz nūdeles kļūst elastīgas, bet joprojām stingras, apmēram 4 minūtes. Izmantojot putu karoti, izņem nūdeles no ūdens un novieto uz vienas folijas loksnes, pārliecinoties, ka tās nesaskaras.
Viegli apslakiet nūdeles ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam ierīvējiet to pa visu lazanju, lai tā pilnībā pārklātos. Atkārtojiet ar atlikušajām nūdelēm un 1 ēdamkaroti olīveļļas.

Vidēja lieluma katliņā uz vidēji mazas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas mīksts un sāk karamelizēties, apmēram 20 minūtes. Pievieno tomātu pastu un ķiploku un, maisot, vāri, līdz tie viegli karamelizējas, 1-2 minūtes. Pievieno tomātus, lauru lapu un 1 glāzi ūdens un uzvāra uz lielas uguns.
Samaziniet liesmu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Izņemiet lauru lapu. Rūpīgi sablendējiet mērci līdz gludai masai un ielejiet to atpakaļ katliņā. Pievienojiet pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Sarīvē pusi mocarellas siera uz rupjās rīves. Pievieno to lielā bļodā kopā ar rikotu, parmezānu, baziliku, olām, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkaroti melno piparu un samaisi, lai vienmērīgi sadalītos. Sadali rikotas maisījumu lazanjas nūdelēm, 2-3 ēdamkarotes uz katru nūdeli, un izklāj vienmērīgā kārtā. Atlikušo mocarellu noliec malā.
Viegli ieziež 22 cm diametra cepamo pannu ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un apakšā uzklāj 1/2 tases mērces. Katru lazanjas nūdeli pārgriež gareniski uz pusēm, pēc tam katru strēmeli sarullē rullī. Pagriez rullīti tā, lai viļņotā mala būtu vērsta uz augšu, un tad pārliec tos sagatavotajā pannā ciešā, vienmērīgā kārtā. Pārlej atlikušo mērci pār nūdelēm un vienmērīgi izklāj ar karotes aizmuguri.
Pārklāj pannu ar foliju un cep, līdz nūdeles ir mīkstas un lazanja ir uzkarsusi un burbuļo, apmēram 30 minūtes. Izņem pannu no cepeškrāsns. Saplēs atlikušo mocarellu gabaliņos un pārkaisi lazanju.
Liec atpakaļ cepeškrāsnī un turpini cept, līdz mocarella ir izkususi, vēl 5 minūtes. Pirms izņemšanas no pannas ļauj 10 minūtes atdzist. Uzmanīgi noņem pannas gredzenu, apkaisi lazanju ar bazilika lapām un nekavējoties pasniedz.