Lazanjas rullīši ar rikotas un marinādes mērci
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Džadas De Laurentisas rikotas pildīto maizīšu noslēpums ir tas, ka viņa izmanto divu veidu mērces: bagātīgu, sviesta bešamela mērci un vieglāku marināras mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lazanjas rullīšiem:
- 12 sausas lazanjas loksnes
- 1 glāze rīvēta mocarellas (apmēram 110 g)
- 1 ēd.k. plus 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 1 iepakojums (425 g) pilnpiena rikotas siera
- 1 iepakojums (280 g) saldētu spinātu (atkausētu un labi izspiestu)
- 85 g plāni sagriezta prosciutto
- 1 sakulta ola, CO kategorija
- 3/4 tējkarotes sāls, plus vēl nedaudz, lai sālītu ūdeni
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. marinādes mērce
Bešamela mērcei:
- 2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
- 4 tējkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 1/4 glāzes piena
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes maltu melno piparu
- Nedaudz malta muskatrieksta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, marinādes mērce, mocarellas siers, rikotas siers, Parmezāna siers, milti, piens, olas, spināti, prosciutto, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet bešamela mērci: Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu uz vidēji mazas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un kuļiet 3 minūtes. Iemaisiet pienu. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai. Kuļiet mērci, līdz tā sāk vārīties un kļūst bieza un gluda, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet rikotu, spinātus, 1 glāzi parmezāna siera, prosciutto, olu, sāli un piparus.
Lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni pievienojiet 1-2 ēdamkarotes olīveļļas. Vāriet lazanjas nūdeles, līdz tās ir gatavas, bet joprojām stingras. Novietojiet nūdeles vienā kārtā uz cepšanas paplātes, lai tās nesaliptu. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Ietaukojiet 33 x 23 x 5 cm stikla cepamtrauku ar sviestu. Sagatavotā trauka apakšā ielejiet bešamela mērci. Uz darba virsmas izklājiet 4 lazanjas nūdeles, pēc tam uz katras nūdeles uzlieciet apmēram 3 ēdamkarotes rikotas maisījuma. Sākot no viena gala, sarullējiet katru nūdeli rulli. Novietojiet ruļļus traukā virs bešamela mērces ar šuvi uz leju. Atkārtojiet ar atlikušajām nūdeļu un rikotas maisījumu. Uz ruļļiem uzlejiet 1 glāzi marinādes mērces. Apkaisiet ruļļus ar mocarellas sieru un atlikušajām 2 ēdamkarotēm parmezāna siera. Cieši pārklājiet ar foliju. Cepiet, līdz mērce sacietē un sāk burbuļot, apmēram 20 minūtes.
Noņemiet foliju un cepiet, līdz siers virspusē ir zeltaini brūns, apmēram vēl 15 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo marināras mērci nelielā, smagā katliņā un pasniedziet ar maizītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
