Rigatoni pasta ar desu un fenheli
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šīs pastas mērce ir gatavota no jēlas itāļu desas. Izņemiet apvalkus, lai atklātu gardu, aromātisku, pikantu malto gaļu. Desu apcep ar sīpoliem un fenheļa sakni, pēc tam sautē tomātu-krējuma mērcē ar šļuku sausā baltvīna, lai iegūtu sarežģītāku garšu. Visbeidzot, gaļas mērcei pievieno atsevišķi vārītu rigatoni pastu. Tās cauruļveida forma ļauj tai uzsūkt daudz mērces, sniedzot patiesi gardu baudījumu. Apkaisiet pastu ar parmezāna sieru un svaigām pētersīļiem, un pasniedzot pievienojiet vēl rīvētu parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g rigatoni makaronu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 tases sasmalcināta fenheļa (1 liela sakne)
- 1,5 tases sasmalcinātu sīpolu
- 0,6 kg jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 2 tējk. sasmalcināta ķiploka (2 daiviņas)
- 0,5 tējkarotes fenheļa sēklu, sasmalcinātas piestā
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 glāze bieza krējuma
- 2/3 glāzes zema tauku satura krējuma (10%)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 1 glāze svaigi sarīvēta itāļu parmezāna, sadalīta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, fenheļa sīpols, kupaty (ceptas desiņas), baltvīns, krējums, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, fenheļa sēklas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu, piemēram, Le Creuset. Pievieno fenheli un sīpolu un vāri 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno desu un vāri 7–8 minūtes, sadalot gabaliņus ar dakšiņu, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pievieno ķiploku, sasmalcinātas fenheļa sēklas, sarkano piparu pārslas, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu un vāri 1 minūti. Pielej vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno visu krējumu un tomātu pastu. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- Tikmēr uzkarsē lielā katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un novāri rigatoni makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš un pievieno makaronus mērcei, maisot, lai pārklātu mērci. Vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, lai makaroni uzsūktu mērci. Noņem no uguns un iemaisa pētersīļus un 1/2 tases Parmezāna siera. Pasniedz makaronus karstus seklās bļodiņās, ar atlikušo 1/2 tasi Parmezāna siera atsevišķi.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Makaroni / Gaļa / Itāļu virtuve / Ina Garten
Līdzīgas receptes
