Trīs piena produktu biskvītkūka

Balsis: 1

Laiks: 45 minūtes plus mērcēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Latīņamerikas "Trīs piena produktu" kūkai (Tres Leches) piemīt galvenā īpašība, kuras dēļ mēs mīlam labas kūkas: tā ir brīnišķīgi mitra. Pūkaino, sviestaino biskvītu viscaur sadursta ar dakšiņu un glazē ar glazūru, kas pagatavota no trīs veidu piena: saldināta iebiezinātā piena, iztvaicēta piena un trekna krējuma. Pēc tam kūku atstāj uz nakti atpūsties ledusskapī. Iegūtā garša ir brīnišķīgi krēmīga, un tekstūra ir viegla un mitra. Pirms pasniegšanas pārlej kūku ar putukrējumu un atdzesē ledusskapī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

190 grami kūku milti + papildus par veidlapu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
220 g cukura
5 veselas olas
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Augu eļļa

Cepumu piesūcināšana

1 bundža (340 g) nesaldināta iebiezinātā piena
1 bundža (400 g) iebiezinātā piena ar cukuru
1 glāze zema tauku satura krējuma (10%)

Pildījums

2 tases bieza krējuma
220 g cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, krējums, koncentrēts piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Viegli ieziež un apkaisa ar miltiem 22 x 32 cm metāla pannu un noliek malā.
Vidēja izmēra bļodā samaisiet kūkas miltus, cepamo pulveri un sāli un nolieciet malā.

Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet lāpstiņas uzgali un kuļiet vidējā ātrumā, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 1 minūti. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un, neapturot mikseri, pakāpeniski 1 minūtes laikā pievienojiet cukuru. Apturiet mikseri un, ja nepieciešams, nokasiet bļodas malas. Pa vienai pievienojiet olas un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un labi samaisiet. Pievienojiet miltu maisījumu 3 piegājienos un mīciet mīklu.
Pārlejiet mīklu sagatavotajā pannā un vienmērīgi izklājiet. Šķiet, ka mīklas ir ļoti maz. Cepiet cepeškrāsns vidējā nodalījumā 20–25 minūtes vai līdz garoza ir gaiši zeltaini brūna un iekšējā temperatūra sasniedz 93 °C (205 °F).
Pārvietojiet pannu ar kūku uz restēm un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Izduriet kūkas augšpusi ar koka iesmiņu vai dakšiņu. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist un pēc tam iemērciet to ūdenī.
Cepumu piesūcināšana:

Litra mērtraukā sajauciet visu iebiezināto pienu un krējumu. Pārlejiet maisījumu pāri kūkai. Ievietojiet ledusskapī uz nakti.
Pildījums:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet saldo krējumu, cukuru un vaniļas ekstraktu. Izmantojot putojamo slotiņu, kuļiet ar mazu ātrumu, līdz veidojas stingras putas. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un kuļiet, līdz masa kļūst bieza. Uzklājiet virsū kūku ar mērci un atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai.