Pašdarinātas plācenīšu sviestmaizes ar tomātu, baziliku un mocarellu
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 sviestmaizes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 sviestmaizes
Pašgatavotas plācenīšu sviestmaizes ar tomātiem, baziliku un mocarellu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Plakanmaizes
- 7 g sausā aktīvā rauga
- Šķipsniņa cukura
- 3 ēd.k. maizes milti ar augstu glutēna saturu (12,5–14 g olbaltumvielu) un vairāk mīcīšanai
- Rupja sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus vēl ieziešanai
Degvielas uzpilde
- 3 ēd.k. balzametiķis
- 3 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1/4 tējkarotes kaltēta bazilika
- Šķipsniņa cukura
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/2 glāze olīveļļas
Kaprīzes salāti
- 4 vidēja lieluma tomāti, sagriezti šķēlītēs (apmēram 600 g)
- 650 g svaigas mocarellas, sagrieztas šķēlītēs
- 16–20 svaigas bazilika lapas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, balzametiķis, Dižonas sinepes, baziliks, tomāti, mocarellas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mājās gatavotas plācenītes: Bļodā sajauciet raugu, cukuru un 1,5 tases silta ūdens (aptuveni 43 °C). Ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes. Lielā bļodā sajauciet miltus un 1,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet izšķīdināto raugu un olīveļļu un mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir gluda. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā uz 1 stundu, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā.
- Pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet 5 minūtes, līdz mīkla ir nedaudz elastīga, pievienojot vēl miltus, ja tā joprojām ir pārāk lipīga. Atgrieziet mīklu bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt vēl stundu, līdz tā dubultojas apjomā.
- Ieziež 2 cepamās pannas ar olīveļļu. Pārliek mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīca, līdz tā kļūst elastīga, pievienojot vēl miltus pēc nepieciešamības. Sadala mīklu uz pusēm un izveido 2 bumbiņas. Katru bumbiņu izrullē 12 mm biezā taisnstūrī, kura izmēri ir 30 x 7,5 cm (12 x 30 x 7,5 cm). Novieto taisnstūrus uz sagatavotajām cepamajām pannām un ļauj mīklai uzrūgt bez vāka, līdz tā veido garoziņu, apmēram 1,5 līdz 2 stundas.
- Tikmēr cepeškrāsns apakšā ievieto picas akmeni vai apgrieztu cepšanas paplāti un uzkarsē līdz 250°C 40 minūtes.
- Ar pirkstu galiem izveidojiet plankumainu rakstu uz izžuvušās mīklas virsmas. Uzmanīgi izstiepiet katru mīklas plāksni 14 x 4 collu taisnstūrī, pēc tam apsmērējiet virspusi ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli. Pārvietojiet vienu mīklas plāksni uz iepriekš uzkarsēta akmens un cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 7 minūtes. Novietojiet akmeni cepeškrāsns vidējā restē un turpiniet cept, līdz tā ir zeltaini brūna viscaur, apmēram vēl 5 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un nekavējoties apsmērējiet virspusi ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli; atdzesējiet uz cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Sagatavojiet mērci: Bļodā sajauciet etiķi, sinepes un kaltētu baziliku. Pievienojiet cukuru un 1/4 tējkarotes sāls un piparu. Nepārtraukti putojot, lēnām ielejiet olīveļļu.
- Salieciet sviestmaizes: Katru plāceni horizontāli pārgrieziet uz pusēm un apsmērējiet ar mērci. Uz plācenīšu apakšējām pusēm kārtojiet tomātus, mocarellu un bazilika lapas. Apkaisiet ar sāli un pipariem un virsū uzlieciet plācenīšu augšējās puses. Sagrieziet sviestmaizes daiviņās.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
