Šokolādes bize
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 pītas mati
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 pītas mati
Šokolādes babka ir savīta rauga mīklas rullītis ar šokolādes pildījumu, ko parasti cep īpašos gadījumos, piemēram, Ziemassvētkos vai Lieldienās. Tās pagatavošana ir laikietilpīga, taču rezultāts ir tā vērts, jo rullītis ir gaisīgs, mīksts, mitrs un garšīgs, un savītie slāņi, griežot, izskatās grezni un garšīgi. Pildījumu gatavo no izkausētas šokolādes, krējuma un sviesta, un pirms cepšanas to pārkaisa ar šokolādes skaidiņām. Gatavo šokolādes babku apslaka ar cukura sīrupu un ļauj tai ievilkties. Rezultāts pārsniegs jūsu pieticīgās cerības.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga
- 0,5 glāzes pilnpiena, istabas temperatūrā
- 1/3 glāzes cukura + šķipsniņa
- 4,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 4 lielas olas
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
- 145 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
Pildījums
- 0,5 tases cukura
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- Šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote tumšās šokolādes granulu
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Pildījums
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote nesaldināta kakao pulvera
- Šķipsniņa sāls
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1/3 glāzes mini šokolādes skaidiņu
Sīrups
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes cukura
- 3/4 glāzes ūdens
- Gatavošanas aerosols
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, krējums, sīrups, šokolādes skaidiņas (granulas), kakao, tumšā šokolāde, muskatrieksts, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīciet mīkluIelejiet pienu šķidruma mērtraukā un apkaisiet ar raugu; pievienojiet šķipsniņu cukura un nolieciet malā, līdz veidojas putas, apmēram 7 minūtes.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, atlikušo 1/3 glāzes cukura, olas, raugu, sāli, vaniļas ekstraktu, muskatriekstu un citrona miziņu. Maisiet ar koka karoti un mīciet mīklā.
- Izklājiet mīklu uz darba virsmas un mīciet, līdz tā kļūst mīksta un gluda, apmēram 5 minūtes. Trijos piegājienos iemaisiet sviestu, ja mīkla ir pārāk lipīga, pārkaisiet to ar miltiem. Pārlieciet mīklu lielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
- Mīklu atkal iespiež zemē, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz nakti.
- Sagatavojiet pildījumuKatliņā sajauciet cukuru, saldo krējumu un sāli un uzvāriet. Ielejiet bļodā kopā ar tumšās šokolādes skaidiņām, sviestu un vaniļas ekstraktu. Maisiet, līdz masa ir gluda un spīdīga. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Sagatavojiet virskārtuAtsevišķā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, kakao pulveri un sāli; ar pirkstiem iecilā sviestu, līdz maisījums ir drupans un ar sviesta gabaliņiem. Iemaisi mini šokolādes skaidiņas; noliec malā virskārtu.
- Veidojiet ruļļusPārgrieziet mīklu uz pusēm. Katru pusi izrullējiet ar mīklas rulli 30x40 cm taisnstūrī.
- Izmantojot lāpstiņu, izklājiet pildījumu pāri abām mīklas kārtām līdz pat malām.
- Katru taisnstūri gar garāko malu sarullējiet ciešā rullī. Ietiniet katru rullīti pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Atritiniet ruļļus; katru pārgrieziet gareniski uz pusēm.
- Vairākas reizes savīti pusītes kopā, sākot no vidus.
- Apsmidziniet divas 23 x 13 cm klaipa formas ar cepamo aerosolu un izklājiet ar cepampapīru, pēc tam apsmidziniet cepampapīru ar taukvielām. Katrā formā ievietojiet mīklas šķipsnu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt 1 stundu un 30 minūtes.
- Cep babkuUzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Katru rullīti apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar virskārtu.
- Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 45 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet vienkāršo sīrupu.Katliņā sajauciet cukuru un ūdeni; vāriet, maisot, līdz cukurs izšķīst. Ļaujiet atdzist. Izņemiet maizītes no cepeškrāsns un nekavējoties sadurstiet katru no tām vairākās vietās ar koka iesmiņu. Vienmērīgi pārlejiet katru maizīti ar 1 1/4 glāzes cukura sīrupa.
- Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam izņemiet babku no pannas, noņemiet cepampapīru un ļaujiet tai pilnībā atdzist uz restēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
