Ruma rozīņu pekanriekstu saldējums
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 40 minūtes
Dabīgs mājās gatavots saldējums ir īsts prieks, ja tajā apvienotas izsmalcinātas garšas, piemēram, šis ruma-rozīņu saldējums ar kraukšķīgiem grauzdētiem pekanriekstiem. Lai to pagatavotu, vaniļas krēma sasaldēšanai būs nepieciešama saldējuma mašīna. Kamēr tas gatavojas, tumšajā rumā iemērciet gaišās un tumšās rozīnes un apelsīna miziņu. Tas piešķirs rozīnēm un rumam košas garšas, kuras tiks izmantotas kā aromatizētājs jūsu desertam. Rozīnes un rieksti tiek sajaukti gatavajā saldējumā. To var pasniegt mīkstā veidā tieši no saldējuma mašīnas vai ļaut tam sasalt saldētavā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 glāzes tumšās rozīnes
- 1/3 glāzes gaišo rozīņu
- 0,5 glāzes tumšā ruma
- 1 apelsīna miziņas strēmelīte, 8 cm gara.
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 3/4 glāzes pilnpiena
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski
- 2/3 glāzes cukura, sadalīts
- 4 lieli olu dzeltenumi
- Šķipsniņa sāls
- 1/2 glāzes grauzdētu pekanriekstu, atdzesētu un rupji sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, krējums, pekanrieksti, vaniļas pāksts, rozīnes, rums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā ieberiet tumšās un gaišās rozīnes, rumu un apelsīna miziņu. Uz vidējas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no uguns un pārklājiet ar vāku.
- Tikmēr lielā katliņā ielej krējumu, pienu, vaniļu un 1/3 glāzes cukura un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Elektriskā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali ievieto olu dzeltenumus, atlikušo 1/3 glāzes cukura un sāli un kuļ lielā ātrumā 3–4 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Paceliet lāpstiņu – maisījumam vajadzētu lēnām plūst lejup.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un ielejiet olu maisījumā 1/2 tases karstā krējuma maisījuma. Maisot ar koka karoti, ielejiet olu maisījumu atpakaļ katliņā un vāriet uz vidējas uguns, gandrīz nepārtraukti maisot, 8–10 minūtes, līdz maisījums sabiezē (180–182 °F uz konfekšu termometra). Maisījums būs pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri (pārvelciet pirkstu pāri karotei, un tas atstās zīmi).
- Nekavējoties izkāš krējumu caur smalku sietu, izmetot vaniļas pāksti. Ievieto ledusskapī vismaz uz 3 stundām, līdz tas atdziest.
Tikmēr pekanriekstus apgrauzdējiet uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī 175 °C temperatūrā 5 līdz 10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. - Pirms sasaldēšanas nolejiet rumu no rozīnēm (neizmetiet to) un izmetiet apelsīna miziņu. Krējuma maisījumā iemaisiet 3 ēdamkarotes ruma (pārējo izmetiet). Ielejiet maisījumu saldējuma mašīnā un sasaldējiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Visbeidzot, iemaisiet rozīnes un pekanriekstus, pārlejiet tos 1 litra tilpuma traukā un sasaldējiet.
Izejaapmēram 1 l.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
