Vistas fileja ar ķiplokiem un sieru

Balsis: 2

Trauka foto: Raiens Lībs

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Vistas fileja ar ķiplokiem un sieru - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Panētai vistai

8 vistas filejas bez kauliem un ādas (katra 170–225 g)
Sāls un malti melnie pipari
1 glāze miltu
3 lielas olas
3/4 glāzes piena
7 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
3 ēd.k. rīvmaize
2 tējkarotes ķiploku sāls
Augu eļļa cepšanai
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1,5 glāzes sarīvētas mocarellas

Mērcei

900 g konservētu biezeņa tomātu
1/4 glāzes olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
1 burkāns, nomizots un sasmalcināts
1 sasmalcināts selerijas kāts
Jūras sāls un malti pipari
1 tējkarote kaltēta oregano

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, olas, piens, rīvmaize, ķiploku sāls, mocarellas siers, Parmezāna siers, burkāns, selerijas, sīpoli, tomātu mērce, tomāti, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet mērci: Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 10 minūtes.

Pievienojiet burkānus un selerijas, pārkaisiet ar jūras sāli un pipariem un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pievienojiet tomātus un kaltētu oregano un vāriet bez vāka, līdz mērce sabiezē, apmēram stundu. Pēc garšas pievienojiet vēl jūras sāli un piparus.
Tikmēr pagatavojiet vistu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Novieto cepšanas režģi uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Apkaisi filejas katru pusi ar sāli un pipariem.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus ar nedaudz sāls un pipariem. Citā bļodā sakuļiet kopā olas, pienu un saspiestu ķiploku. Trešajā bļodā sajauciet rīvmaizi un ķiploku sāli.

Apviļājiet filejas miltu maisījumā, nokratot lieko. Pēc tam iemērciet tās olu maisījumā, ļaujot liekajam notecēt. Pēc tam apviļājiet katru pusi rīvmaizē. Novietojiet filejas uz restēm un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai rīvmaize sacietētu.
Lielu, dziļu cepšanas pannu līdz pusei piepildiet ar augu eļļu un karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritiēšanas termometrs rāda 190 °C (350 °F). Izmantojot knaibles, uzmanīgi pārvietojiet dažas panētas filejas karstajā eļļā, uzmanoties, lai panna nepārpildītos.
Cepiet vistu 4 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā ir viegli zeltaini brūna no abām pusēm. Novietojiet fileju atpakaļ uz cepšanas režģa.

Katru vistas gabaliņu apslaka ar 2 tējkarotēm mērces un pārkaisa ar vienādu daudzumu parmezāna un mocarellas. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz gatavs. Pasniedz ar atlikušo mērci.